近期，全国多个城市叫停消毒餐具收费行为。3月1日，《哈尔滨日报》报道称，哈尔滨市工商局要求当地餐饮企业停收消毒餐具费。对违法收取餐具费的餐饮企业，工商部门可处最高5000元罚款;情节严重的，责令其停业整顿或吊销营业执照。

同日，《太原市价格监督检查办法》正式实施，明确要求经营者不得收取餐具消毒费。

援引新华网报道称，4月16日，长春市工商局联合市消费者协会决定，从4月16日起全部依法叫停全市强制收取一次性餐具费。此外，从6月1日起，安徽省将在全省范围内禁止餐饮企业向消费者收取一次性消毒餐具费，对违法行为将进行严厉处理。

消协：餐饮企业不得将义务转嫁给消费者

早在2007年，中国消费者协会就曾明确提出，餐饮企业将提供安全、卫生的就餐环境和餐具等配套服务改为收费服务，实质是转嫁随附义务，从而违背了诚信原则。

消协指出，作为法定义务的承担方，餐饮企业应当承担餐具消毒费用，而不得将义务转嫁给消费者。至于餐饮企业通过什么方式对餐具进行消毒，到哪里消毒，是餐饮企业自身的选择，其产生的费用应由餐饮企业自行承担，不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。

3月14日，针对很多餐饮企业向消费者另行收取消毒餐具费的做法，中国消费者报社联合北京、哈尔滨、长春等21家城市消费维权联盟成员单位共同行动，联合发出了《致餐饮企业的公开信——另行收取消毒餐具费侵权》。

消毒餐具行业准入门槛太低缺少行业标准

新华网5月13日报道称，而目前国内从事消毒餐具加工的企业有数千家，年产值超过1000亿元。以吉林省长春市为例，目前长春市民每天消毒餐具的使用量达到20万套，加上所辖县(市)，总量将超过40万套。

此前，媒体上关于消毒餐具加工企业卫生状况不达标的报道经常出现，早前武汉《楚天金报》就报道，武汉市人大曝光了当地的不合格消毒餐具企业，还发现不少餐具流入了当地中小学校。

长春市餐饮协会餐具分会会长贾显峰说，消毒餐具行业当前最大的问题是准入门槛太低，缺少行业标准。规定要求加工企业车间面积在200平方米以上，但从现实情况看，如果引进大型加工设备，至少要达到1000平方米。他说。

业内人士建议，国家应鼓励消毒餐具行业发展，并形成良性机制。首先，抬高入行门槛，政府应对相关企业进行规范管理，出台严格的行业标准，形成市场准入机制，定期排查不合格企业，取缔非法生产机构，确保加工和储运过程的各个环节均在卫生部门的监督指导下进行。

同时，国家有关部门应出台统一规定，鼓励消毒餐具业发展的同时，保证餐饮业提供卫生的传统餐具和需要付费的消毒餐具，让消费者有权自主选择。

有关业内人士表示，如果单纯通过出台法规禁止消毒餐具收费，将对消毒餐具业带来冲击，而餐饮企业则会通过其他方式将餐具成本转嫁到消费者身上，显然不利于餐饮行业的良性发展。