餐厅主管岗位职责规章制度-法师兄

餐厅主管岗位职责规章制度

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-05 18:53:04 250 人看过

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

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1、全面负责食堂及炊事人员的管理工作。2、负责员工生活的全面管理，计划、安排好员工的日常生活。3、负责组织食堂成本核算工作。4、负责监督、检查炊事人员贯彻执行《食品卫生法》及各项卫生制度和食堂管理制度。5、负责食品的采购工作。不购买腐烂、变质、过期的食品，杜绝食物中毒。6、严格执行QHSE管理规定，负责营区环境管理，保持营区清洁，对废弃物、生活污水进行处理，防止对环境造成污染。7、参与炊事人员的日常工作，掌握好伙食标准，调剂好职工生活。8、负责定期组织炊事人员进行健康体检，搞好个人卫生，防止疾病传染，并负责生活水及水罐的管理和卫生工作。9、负责食堂账目和现金管理，保证账实相符。并负责每月公布一次账目，定期向伙委会汇报工作。

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