爆炒凉拌豆角须防中毒
来源:互联网
时间: 2023-06-07 17:24:43
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食用豆角引发的中毒事件近日频发。解放军307医院全军中毒中心副主任邱泽武提醒,食用豆角时一定要煮熟、烧透,吃凉拌豆角时要谨防食物中毒。
邱泽武说,豆角中的云豆、四季豆、刀豆、油豆等,因为其豆粒大,更易引起中毒。防止豆角中毒的最佳方法就是高温炖煮,传统观念认为高温会导致蔬菜维生素丢失,在豆角的烹调上不适用。爆炒凉拌等都存在中毒隐患。豆角中毒一般表现为胃肠道的急性反应。进食后半小时左右出现恶心、呕吐、上腹部疼痛、腹泻等症状,有时伴有头昏、头痛。首先要对中毒者催吐,可用筷子等物刺激其咽喉部位,注意留取标本,包括呕吐物、食物和原材料,以便医护人员迅速发现中毒原因。
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