欠款不还可以起诉要利息。欠款能否主张利息需要根据不同的情况来确定，如果债权人催告债务人还款后，债务人及时将欠款还清的，债权人是不能主张利息的；如果债务人在债权人催告利息后逾期还款的，那么债权人是可以主张利息的。

欠款如果来源于借款合同，且合同对利息有约定，则可以以合同为主要依据计算利息，债务人可以依此来主张利息；如欠款来源于借款合同，且借款合同没有约定利息，也没有规定还款期限的，需分两种情况：借款合同对利息和借款期限均无约定，出借人向借款人主张还款催告的合理期限内，借款人及时偿还欠款，债权人不能主张利息。

一、债权债务纠纷是怎么处理？

1、借款没有约定还款期限的，债权人可以随时提出还款主张，不受两年诉讼时效的限制，但提出还款主张后两年内没有继续主张的，视为超过诉讼时效，法律不予支持。

2、原告主张债权必须提供书面借据；无书面借据或无法提供的，应提供必要的事实根据或与自己无利害关系的两人以上的证人证言，来支持自己的主张。欠条或者借条在债务人之手时推定该债务已经清偿。

3、民间借贷的利率可以适当高于银行利率，但最高不得超过银行利率的4倍(含利率本数)。超出此限度的，超出部分的利息依法不予保护。出借人不得将利息计入本金谋取高利，审理中发现借款人将利息计入本金计算复利的，只返还本金。借贷双方对有无约定利率发生争议，又不能证明的，可参照银行同类贷款利率计息。公民之间的定期无息借贷，出借人要求借款人偿付逾期利息，或者不定期无息贷款经催告不还；出借人要求偿付催告后的利息的，可参照银行同类贷款的利率计息。

4、出借人明知是为了进行非法活动而借款的，其借贷关系不予保护。对双方的违法借贷行为，可按照有关法律予以制裁。

5、行为人以借款人的名义出具的借据代其借款，借款人不承认，行为人又不能证明的，由行为人承担。如借款系用于夫妻共同生活，则由夫妻双方共同偿还。

6、合伙经营期间，个人以合伙组织的名义借款，用于合伙经营的，由合伙人共同偿还；借款人不能证明借款用于合伙经营的，由借款人偿还。

7、借款的抵押如果涉及不动产，要到相关部门办理登记手续，才能对抗第三人。

8、债权文书如办理可强制执行的公证，则可不经法院审理，直接进入。

9、还款期满后内必须向担保人主张权利，如过期则担保人一般不承担担保责任。

10、为延长诉讼时效可以用邮政特快专递不断寄送追款函，邮件回执单必须注明寄送内容，如要求还款1万元的函、要求担保人承担担保责任的函。

二、欠条和借条的区别

欠条和借条的性质是不一样的，它们形成的原因不同，借款主要是因借贷而产生，欠款则可能是因为买卖、租赁、利息等原因产生。

借款如果没有约定还款日期，那么债权人可以在任何时间索要，时效从债务人拒绝还款时起算，最长时效不得超过20年，如果约定了还款期限，则时效从还款期满时起算。

欠条如果没有约定还款期限，则诉讼时效从欠款形成之日起算，约定还款期的从还款期满时起算。也就是说，约定了还款期的借条和欠条，时效是一样的，没有约定还款期的借条和欠条，则是有区别的。对于没有还款期限的借条，出借人可以随时向借款人请求还款，诉讼时效从权利人主张权利之时开始计算，借条的效力最长可达20年。而没有履行期限的欠条是对双方以往经济往来的一种结算，权利人应当在欠条出具之日起两年内向人民法院主张权利，也就是说，没有履行期限的欠条从出具之日起计算诉讼时效。

法律依据：

《民法典》第六百六十七条【借款合同定义】借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。

第六百六十八条【借款合同形式和内容】借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。

借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。

第六百六十九条【借款人应当提供真实情况义务】订立借款合同，借款人应当按照贷款人的要求提供与借款有关的业务活动和财务状况的真实情况。

第六百七十条【借款利息不得预先扣除】借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。