和单位签订劳动合同后，单位和职工就必须按规定缴纳社保。根据《社会保险法》的规定，不管用人单位和职工是否签订了书面的劳动合同，只要双方存在劳动关系的，都必须按规定缴纳社保。

一、单位欠交社保怎么办

如果单位欠交社保，劳动者可以向社保部门投诉，如经查实，社保稽查部门会要求单位补缴，且要求支付滞纳金。根据《劳动合同法》和《社会保险法》的相关规定，从用工之日起，用人单位和劳动者就已建立劳动关系。用人单位应在一个月内订立劳动合同并为劳动者缴纳社保，这不但是劳动者的权利，也是作为用人单位应当尽的义务。

二、酒吧不交社保违法吗

如果和酒吧签定可劳动合同不缴纳社保是违法的，根据我国劳动法规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费，用人单位违背劳动法律的规定，不缴纳或不按规定缴纳社保都是违法行为，均需要承担相应的法律责任，劳动者有权解除劳动合同，用人单位应支付经济补偿金。

三、公司不交社保

根据劳动合同法和社会保险法的相关规定，用人单位和劳动者从用工之日起建立劳动关系，一个月内订立劳动合同并缴纳社保，这是劳动者的权利，用人单位的义务。用人单位不得以任何方式或途径规避其应当承担的缴纳社保义务。用人单位未缴纳社保的，违反了劳动合同法和社会保险法的规定。劳动者可以根据劳动合同法第三十八条和第四十六、四十七条规定(即第三十八条用人单位有下列情形之一劳动者可以解除劳动合同未依法为劳动者缴纳社会保险费的;有第四十六条有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿)解除劳动关系，并要求向单位主张：1，支付每满一年给予一个月的经济补偿。2，补交存在劳动关系期间的社保。3，由于用人单位未按规定为劳动者缴纳社会保险费，导致劳动者不能享受工伤、失业、生育、医疗保险待遇的，劳动者可以要求用人单位按照相关规定支付上述待遇或赔偿金。