什么是餐饮食品安全承诺书

食品安全关系到消费者的健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。为了保护消费者的健康权益，确保餐饮食品的安全，本单位郑重承诺：

1。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，对餐饮产品安全承担“第一责任人”责任，落实各项餐饮服务安全管理制度。确保依法取得餐饮服务许可证、员工健康证等相关许可证后从事餐饮服务活动，并按规定开展食品安全知识培训

3。依法建立并实施食品（原料）进货检验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真检查供应商许可证、食品资质证书、，产品标识和食品原料质量，如实记录名称、规格、数量、生产批号、保质期供应商名称、联系方式、采购日期等，严格控制采购，确保本单位食品（原料）采购的可追溯性和真实性，以预防和控制食品安全风险。检验记录的保存期限不少于两年。

单位保证不购买、使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其产品；不得购买或使用因病、中毒或死因不明死亡的家禽、牲畜、动物、水生动物和肉制品；确保向食品药品监督管理局提供的肉类及其产品认证材料的真实性

本单位保证不购买和使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”等食品、食品原料，不符合食品安全标准或要求的添加剂和食品相关产品。确保提供餐饮服务的场所的环境、设备设施、布局流程和运营流程符合餐饮服务食品安全标准和要求。不要使用食品安全管理法律法规禁止的食品和原料。确保食用油和添加剂的标准化管理和使用，杜绝添加非食用物质，不得滥用超出范围和剂量的食品添加剂。不要使用非食品用具、容器和包装材料，不要使用未经消毒和合格的餐具、工具和容器。建立本单位食品安全监管体系，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任

承诺单位名称（盖章）：

法定代表人签字：

承诺日期：年月日

本承诺书一式两份，根据《中华人民共和国食品安全法》第三章第二十条的规定，一份用于公开承诺，另一份用于食品药品监督管理局备案，食品安全标准应当包括以下内容：

（一）食品及食品相关产品中致病微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物和其他有害人体健康物质限量的规定，食品添加剂的使用范围和用量（3）婴儿和其他特定群体的主要和辅助食品的营养要求（4）分类要求，与食品安全和营养有关的医学教育网络的标签和说明（五）食品生产经营过程中的卫生要求（六）与食品安全有关的质量要求（七）食品检验方法和程序（八）其他需要说明的内容作为食品安全标准制定