7月起馒头发糕等面粉制品不得加明矾-法师兄

7月起馒头发糕等面粉制品不得加明矾

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-06 19:52:18 383 人看过

近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成铝条的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。

从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。

国家食品安全风险评估中心副研究员钟X分析，之所以要对含铝食品添加剂动刀子，是因为中国人吃进去的铝已经偏多了，在我国，含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其它面制品中。我国风险评估结果显示，面食含铝量偏高，且面粉、馒头、油条是我们最主要的铝摄入来源，而膨化食品是儿童铝摄入的主要来源之一，年龄越小的孩子相对摄入量越高。

钟X提醒，要避免摄入过多的铝，除了尽可能从可靠的商家购买食品，还应该注意：要面食、米饭、杂粮搭配吃，油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多，偶尔吃吃无妨，也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。而需要特别指出的是海蜇，因为三矾二水的工艺就决定了它是铝含量最高的加工食品。建议用醋泡泡再吃。钟X表示。

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