当地的人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委。劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。劳动者申请劳动仲裁到当地的人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委申请即可。

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淮安劳动仲裁咨询电话：83996159。

劳动仲裁的流程：

1、劳动和社会保障当事人提出仲裁的，应当自劳动争议发生之日起一年内向仲裁委员会提交书面申请；

2、仲裁委员会应当在收到申诉书之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。受理的，应当自决定之日起五日内将申请书副本送达被申请人，并组成仲裁庭。决定不予受理的，应当出具不予受理的书面通知，说明不予受理的理由。

被申请人应当自收到申请书副本之日起十日内提交答辩书和有关证据。被告未按时提交答辩书的，不影响案件的审理；

3、仲裁庭应当在开庭五日前将开庭时间、地点的书面通知送达当事人。当事人接到书面通知后，未经仲裁庭同意拒不到庭或者中途退庭的，应当驳回申请，被申请人可以缺席裁决；

4、仲裁庭审理劳动争议案件，应当自仲裁庭组成之日起45日内结案。案情复杂，确需延期的，经仲裁委员会批准，可以适当延期，但最长不得超过15日；

5、仲裁庭应当首先调解劳动争议。经调解达成协议的，仲裁庭应当根据协议内容制作调解书，调解书自送达之日起发生法律效力；

6、当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。逾期不提交的，裁决即发生法律效力；

7、当事人应当在规定的期限内履行发生法律效力的调解书和裁决书。一方逾期不履行的，另一方可以申请人民法院强制执行。

法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三条

解决劳动争议，应当根据事实，遵循合法、公正、及时、着重调解的原则，依法保护当事人的合法权益。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十一条劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。