食品安全控制（索票、索证制度）-法师兄

食品安全控制（索票、索证制度）

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 19:35:55 214 人看过

第三十六条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

第三十七条食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

第三十八条食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

第三十九条食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多产品相关文章

消费者
食品安全索赔流程

拿着购买的过期食品找到前台,由前台人员找到商场主要负责人,说明购买到过期产品,索要十倍赔偿。一、吃饭吃到虫子赔偿标准是多少吃饭吃到虫子赔偿标准如下：1、可以向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍以上的赔偿金；2、如果增加赔偿的金额不足一千元的，一般赔偿数目为一千元。一、外卖吃到异物的索赔流程如下：1、消费者应该保留好食物样品就餐证明、实物照片等；2、及时向工商局、卫生局、消费者协会等机构进行投诉，以便有关部门对其进行检查和处罚。二、以下情况消费者可以索要数倍赔偿：1、销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的商品；2、采取虚假或者其他不正当手段使销售的商品分量不足的；3、不以自己的真实名称和标记销售商品的；4、采取雇用他人等方式进行欺骗性的销售诱导的；5、做虚假的现场演示和说明的。总之，食品吃出虫子，消费者除要求退还价款外，完全可以向商家索要十倍赔偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不

2023-04-05

141人看过
保证
食品经营许可证保证食品安全的规章制度

食品经营许可证保证食品安全的规章制度为对食品生产经营实行许可制度。建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；国务院组织制定国家食品安全事故应急预案；制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。一、餐饮食品安全承诺书食品安全责任承诺书范本为认真履行《食品安全法》赋予食品经营者第一责任人的责任，切实保证食品安全，本店向社会和广大消费者郑重承诺：1、依法取得食品经营许可证、照，严格按照证照许可的经营范围亮证、照经营。2、严格落实进货检查验收制度、索证索票制度、进销货台账制度、重点食品协议准入制度，所经营的食品来源一律做到有合法资质证明、有产品质量检验合格报告。特别是经营的乳制品批批有三聚氰胺项目的检验报告，做到有检上市、无检下架。对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。3、经营

2023-06-19

173人看过
食品质量
食品质量安全认证制度管理的食品种类

为确保食品安全，国家质检总局通过对米、面、油、酱油、醋5类食品的专项调查和国家监督抽查，在摸清底数的基础上，创建出食品质量监管的新机制——食品质量安全市场准入制度。这是第一批进入食品安全市场准入制度的5类产品，今后只有印有食品生产许可证编号和QS(质量安全)标志的5类食品才可以投放市场。食品质量安全市场准入制度规定：从事食品生产加工的企业必须具备相应的生产设备、检验手段、计量仪器等基本条件，并且获得《食品生产许可证》。食品出厂必须要检验合格;并加贴食品市场准入标志。到今年8月1日，凡在我国境内从事米、面、油、酱油、醋生产加工的企业，没有获得食品生产许可证和未经检验加贴食品市场准入标志的，产品不得出厂，不得在市场上销售。据介绍，食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，主要包括三个内容：一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁;二是食品工业新技术所带来的问题，如食品添加剂、

2023-06-06

150人看过
社会保险
安全管理制度与内部控制制度

该制度旨在加强保安队伍的管理工作,确保公司的人员、财产和治安、消防安全得到有效维护。保安人员应认真做好本职工作,自觉服从上级管理人员的工作安排,主动带给配合,做好交接班记录。保安勤务应每日24小时执行不间断,各班各岗执勤时间由保安主管进行合理安排。在执勤中,保安人员应时刻提高警觉,遇有重大灾变时,更应临危不乱,果断敏捷,作适当之处理,并立即报告上级。为了加强保安队伍的管理工作，确保公司的人员、财产和治安、消防安全得到有效维护，制定本制度。第二条、认真做好保安管理工作，自觉服从上级管理人员的工作安排，主动带给配合，做好交接班记录。第三条、保安人员代表本公司执行相关规章制度，公司其它部门员工应配合保安人员工作。第四条、公司保安勤务应每日24小时执行不间断，其各班各岗执勤时间，由保安主管进行合理安排。第五条、执勤中应时刻提高警觉，遇有重大灾变时，更应临危不乱，果断敏捷，作适当之处理，并立即报告上

2023-11-24

305人看过

法律综合知识
食品安全管理制度包括哪些内容，食品安全管理制度什么意思

食品安全管理制度的具体内容主要是包括严审食品本身安全合格的相关材料和食品经营的备案记录工作规范。食品安全制度的意思是指国家对食品的卫生健康安全等管理设立的一套制度。一、食品安全管理制度包括哪些内容食品安全管理制度的包括以下内容：1．严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件；2．实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录；3．索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年；4．购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容；5．选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年，等等。二、食品安全管理制度什么意思食品安全管理制度的意思是由卫生局设立的一种制度。它规

2022-07-01

426人看过
法律综合知识
食品安全管理制度是什么意思，食品安全管理制度的具体内容

食品安全管理制度的意思是由国家食品安全管理部门制订的一种对食品管理的规范。食品安全管理制度的具体内容主要是包括严审食品本身安全合格的相关材料和食品经营的备案记录工作规范。一、食品安全管理制度是什么意思食品安全管理制度的意思是由卫生局设立的一种制度。国家在近些年来出台的食品安全管理制度更加完善了关于食品安全的保障措施，以及对于违规商家和商品的惩罚制度。在食品安全管理制度当中，里面明确规定了各种商品在制作和销售过程当中应当遵守什么样的规范以及合格产品的标准。我国已经出台了《食品安全法》，管理规定要求餐饮行业的相关人员详细学习《食品安全法》，并经过培训与审核，只有通过的人才能够从事食品有关行业。二、食品安全管理制度的具体内容食品安全管理制度的具体内容如下：1．严格审验供货商的许可证和食品合格的证明文件。2．实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文

2022-07-18

124人看过
管制
食品安全法对食品安全实行全程控制是怎样规定的

党的十八届三中全会明确提出，建立最严格的覆盖全过程的食品安全监管制度。食品安全管理链条长、环节多，需要建立从农田到餐桌的全过程管理制度。食品安全法强化食品安全全程监管。如在食用农产品管理方面，明确食用农产品的市场销售适用食品安全法，增加对食用农产品市场销售在索证索票、进货查验等方面的规定；在食品生产环节，增加规定原料控制及成品检验等关键事项的控制要求，以及婴幼儿配方食品出厂逐批检验等义务；在食品销售环节，增加规定批发企业的销售记录制度和网络食品交易相关主体的食品安全责任；在餐饮服务环节，增加规定餐饮服务提供者的原料控制义务以及学校等集中用餐单位的食品安全管理规范；完善食品追溯制度，细化生产经营者索证索票、进货查验记录等制度，增加规定食品安全全程追溯协作机制，补充规定保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的产品注册和备案制度以及广告审批制度，规范保健食品原料使用和功能声称；补充食品添

2023-06-12

303人看过
连锁销售
原材料索证制度与索赔制度的改革

索证索票制度指的是销售商必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商的联系方式、进货渠道等内容，并且要建立产品销售台账，如实记录批发销售的产品品种、规格、数量、流向等，销售商应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验报告。食品安全索证索票制度是什么（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址

2023-07-17

454人看过

保证
起重机吊索具安全管理制度

1目的加强起重吊具的安全管理，保证吊具处于安全状态。2适用范围公司内各部门起重吊具（钢丝绳、吊带、磁吸）的安全使用和检查。3起重吊具管理制度3.1起重吊具由使用部门提出申请需求，至安全科负责统筹管理，资材科向有资质的生产或供应商进行采购，所有采购的吊具必须具备出厂合格证明书。3.2吊具发放前，必须建立吊具档案，由安全科统一编号、登记入册后由使用部门领取。3.3生产车间设置若干吊具架，吊具不用时应整齐悬挂在吊具架上。3.4员工在使用吊具前应进行检查，发现有老化、断股、撕裂等现象时，应立即停止使用，并报安全科处理。3.5安全科定期组织吊具的安全专项检查，发现有老化、断股、撕裂等现象应立即停止使用，并通知相关部门及时报废。3.6生产科负责吊具的报废，报废标准参照《吊具报废标准》，不得以任任何理由复用。

2023-04-24

52人看过
管制
《食品安全法》的监管制度分析

《食品安全法》重新梳理了我国的食品安全监管体制，确定由国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理;同时，在中央层面，国务院设立了食品安全委员会，在地方层面，各级人民政府承担了组织协调工作;在行政监管系统之外，还要求食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，要求新闻媒体开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督，并鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，赋予任何组织或者个人举报权。与原有状态比较，这一监管体制有了长足发展：一方面，《食品安全法》高度重视了各监管部门之间的协调工作。设立食品安全委员会，强调地方各级人民政府的综合职责，正

2023-06-07

341人看过
产品
食品安全与农业企业产品质量控制

第一节食品安全与农产品质>品质量控制一、食品安全的内涵与意义(一)食品安全的内涵食品安全是1974年联合国粮农组织最早提出的，经过近30年的发展，目前食品安全的含义应包括三个层面：①从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起生存生活所需要的基本食品;②从质量的角度，要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康;③从发展的角度，要求食品的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。本章的食品安全是指食品质量安全，即要求在食品的生产、加工过程中，通过监测与控制手段，保证其原料无农药残留、有毒有害的重金属、放射性物质的污染，以及对原料基地的疫情调查，无危险性的病、虫、草等有害生物，还包括在加工过程中严格控制致病病菌和细菌总数，并有效地除去金属碎片、毛发、杂质等异物。食品质量的安全问题是一个全球性的问题，不仅是传统农业不适当使用化肥、农药造成食品污染，而且随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新

2023-06-06

67人看过
消费者
美国食品安全法的制度创新

食品安全法的宗旨2011年1月4日，美国总统奥巴马总统签署了《FDA食品安全现代化法》。该法对1938年通过的《联邦食品、药品及化妆品法》进行了大规模修订，可以说是过去七十多年来美国在食品安全监管体系领域改革力度最大的一次。用美国零售制造商协会董事长兼首席执行官潘·贝利的话来说，这次具有里程碑意义的立法将有助于FDA获得更多的资源和权力，通过预防的战略加强国家食品安全体系，重铸美国民众对所供应食品安全的信心。本次修法的重中之重旨在授予美国负责大部分食品与药品安全监管的机构———美国食品和药物管理局(FDA)以更大的监管权利，加强其对美国本土生产的食品及进口食品的安全监管，以预防食品安全事故的发生，防患于未然，避免出现像以前那样，等安全事故发生后再来考虑如何应对。该法出台之前，根据美国疾病控制与预防中心(CDCP)的最新统计资料显示，美国每年有4800万国民(也就是说每6个美国人当中就有1个

2023-06-06

123人看过

罚金
食品安全法今起实施取消食品免检制度

设立食品安全委员会、建立食品召回制度、统一食品国家安全标准、取消食品免检制度、确立民事赔偿优先原则、权益受损消费者可要求十倍赔偿，今日起，中国开始正式实施《食品安全法》，这部已出台四个月的法律将为系统有序地解决当前食品安全问题提供法律制度保障，开启中国食品安全监管的一个新阶段。《食品安全法》经过四审、横跨三年、历时一年多，今年二月二十八日获全国人大常委会审议通过。今日起取代《食品卫生法》开始实施，从卫生到安全，两个字的改变，表明从中国食品安全监管观念到监管模式的转变。新法一些亮点引人关注：设立食品安全委员会食品安全法规定：国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理

2023-06-07

306人看过
消费者
食品安全在菜市场的控制与管理

菜市场食品安全管理制度如下：1、应当与场内经营者签订食品质量安全保证书，订立食品质量保证及对不合格食品的退市；2、应当督促场内经营者落实索证索票制度，建立食品经营台帐，记录进货渠道；3、应当建立健全食品质量查验登记制度；4、应当设置规范的市场食品准入档案柜，建立食品安全质量档案。食品安全管理制度的内容有哪些食品安全管理制度包含哪些具体内容为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行

2023-07-03

254人看过