瘦肉精事件尘埃未落，染色馒头、回炉面包、牛肉膏又接踵而来。

部分食品监管部门靠罚款发薪

专家批食品安全监管马后炮少数监管部门为创收不愿重罚造假企业

山东某县质监局一位食品审查员曾多次向记者反映基层监管问题：现在的财政供养机制不是很顺，收费罚款省局、市局都扣一部分，剩下大约80%是自己的，所有人的工资福利就从收费、罚款中出，这样的监管能没漏洞吗？我们现在每天的工作目标就是想着如何完成创收任务。

浙江一名基层监管部门负责人也称，他们有的年份几个月可以不干活，因为前期努力，已经提前完成了全年的创收任务。

瘦肉精事件尘埃未落，染色馒头、回炉面包、牛肉膏又接踵而来。食品安全是事关人民群众切身利益的大事，然而恶性事件却频频出现。食品安全屏障为何屡屡被突破？监管到底缺失在哪儿？把好入口安全关该有哪些突破？

监管马后炮

曝出来查，曝不出就算

来自权威部门的最新数据显示，2010年，有关部门共检查各类食用农产品、食品及相关产品生产经营单位3552万户次，查处各环节违法违规行为13万起，抓获犯罪嫌疑人248人，取缔和停产违规企业单位10万余家。食品安全的整顿力度不可谓不大，但为何食品安全事件依然频现？

记者梳理发现，从近期曝光的染色馒头、回炉面包、瘦肉精猪肉、牛肉膏事件，到以前披露的三聚氰胺奶粉、大头娃娃奶粉、假葡萄酒事件，其中暴露出的马后炮监管，并不少见。

2008年发生的三聚氰胺奶粉事件，从当年3月起三鹿集团、有关部门就陆续接到消费者反映，在前期长达四五个月时间内，各级检测机构先后多次对三鹿奶粉进行检验，均未发现问题。直到9月被媒体曝光后，地方政府和企业才开始彻查。

2010年底的河北昌黎葡萄酒造假事件中，当地的假葡萄酒业存在多年，形成了造假一条龙，甚至带火了当地的酒精、食品添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂家，而当地的监管部门竟浑然不觉。直到被曝光，才开始迅即介入

疑云未散的瘦肉精事件中，有关部门排查后对外界称，确认的瘦肉精阳性生猪主要集中在河南济源周边四县市。巧合的是，媒体所曝光的也是这四县市。搞调查的媒体掌握得这么准？没被曝光的就全都让人放心吗？一些百姓仍心存疑虑。

从现实来看，目前我国共有食品、食品添加剂、食品相关产品生产企业和小作坊40多万个，人手相对较少，快速和常规检测能力不够完善。监管难度大，但这并不能成为监管缺位的挡箭牌！山东大学社会问题研究专家马广海教授认为，作为百姓食品安全把关人，少数监管部门工作人员得过且过，曝出来就查，曝不出来就算，这样食品安全事件焉能不发生？

执法怪象：

企业造假不能罚太狠

从已曝光的食品安全事件看，一些监管部门在办公室看样品成为监管习惯；瘦肉精事件中，曝出让养猪户自己取样送检的尴尬，更有甚者，少数监管部门和工作人员将能不能创收作为管与不管的取舍标准，甚至存在执法腐败，监管职责被抛之脑后。

毋庸讳言，虽然近几年财政支持力度加大，但当前食品安全监管任务繁重，经费需求还有很大缺口。记者在调查中了解到，现行体制下，一些地方监管部门的办公经费和人员工资，要依靠上级返还的收费罚款来解决，这多少造成了一些部门和工作人员的执法为利。

山东某县质监局一位食品审查员曾多次向记者反映基层监管问题：现在的财政供养机制不是很顺，收费罚款省局、市局都扣一部分，剩下大约80%是自己的，所有人的工资福利就从收费、罚款中出，这样的监管能没漏洞吗？我们现在每天的工作目标就是想着如何完成创收任务。

罚款的目的本来是加强监管，对违法、违规行为进行惩处，然而，调查发现，在一些基层监管人员那里，罚款竟然生财有道。

这位食品审查员举例说，执法中即使发现造假也不能罚死，罚太狠了，下年找谁收钱去？本来罚10万元的现在罚1万元，企业交了保护费，焉有不放之理？这样的怪象下，监管人员快与违规企业成为利益共同体了。

这样的现象并非个例，浙江一名基层监管部门负责人告诉记者，他们有的年份几个月可以不干活，因为前期努力，已经提前完成了全年的创收任务。

此外，来自一些地方政府的压力，也削弱了监管力度。一位地方质监部门负责人向记者抱怨说，政府头等大事是发展经济，监管部门如果只是管管小企业、打打苍蝇还无所谓，要是对于地方有重要贡献的食品企业、行业铁面无私，领导就会找你谈话。

监管不及时

小事拖大，大事拖炸

一些专家指出，从已曝光的食品安全事件来看，虽然部分人员确实存在失职、渎职行为，但法律法规对于如何判定监管部门是否履职到位，缺乏明确界定。每次食品安全问题发生后，监管部门理直气壮地把矛头指向肇事者，但监管部门和监管人员的失职却易被忽视。这种现象一定要杜绝，监管部门也不能免责。马广海说。

食品安全监管一旦不及时，极易导致小事拖大，大事拖炸，所以强化监管是重要的突破口。舆情问题专家、天津社科院研究员陈月生等专家认为，应从问责查处比曝光慢半拍现象入手，铁腕查处失职渎职、以权谋私、执法腐败、部门牟利等行为。

同时强化信息收集，建立群众举报奖励机制。专家建议，按照查获情况重奖举报者，充分发挥群众的监督力量，让不良分子老鼠过街人人喊打，无藏身之地，从而净化食品市场。

此外，加强基层监管部门人力、设备和经费保障力度，让罚款与部门利益脱钩，严禁罚款返还、变相坐收坐支。