一、哪些食品被认定为有毒有害食品类别

添加了法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的有毒有害物质的食品，就属于有毒有害食品类别。

《刑法》第一百四十四条

生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

二、生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件是什么

生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件是：

1．犯罪客体：本罪侵犯的客体为复杂客体，包括了国家对食品卫生的监督管理秩序和广大消费者即不特定多数人的生命、健康权利。

2．主体：本罪的主体是一般主体，自然人和单位，单位犯本罪的，实行双罚制。

3．主观方面：本罪在主观方面只能由故意构成，本罪为行为犯。只要行为人出于故意实施了在所生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料之行为，或者明知是掺有有毒、有害物质的食品仍然予以销售的行为，就构成本罪。如果有以上行为，造成受害人死亡、中毒或者健康受到损害，在量刑时作为量刑情节适用。

4．客观方面：本罪在客观方面表现为，违反国家食品卫生管理法规，对生产、销售的食品掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。

三、犯罪分子销售有毒食品如何辩护？

可以从作案动机是否成立、犯罪事实是否构成、不属于故意犯罪等情况来进行处理，辩护人应当根据事实及法律规定，对生产、销售有毒有害食品罪的犯罪主体、客体及的规定及法律适用，食品的定义等对被告人矮某某做无罪辩护或者轻罪辩护。

《中华人民共和国刑法》（2020修正）：第二编　分则 第三章　破坏社会主义市场经济秩序罪 第一节　生产、销售伪劣商品罪　　　　第一百四十一条　生产、销售假药的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。\n　　　　药品使用单位的人员明知是假药而提供给他人使用的，依照前款的规定处罚。