食品有毒有害的认定
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（一）生产、销售有毒、有害食品罪与生产、销售不符合卫生标准的食品罪的界限 1、犯罪手段不同。前者生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，后者生产、销笛的食品不符合卫生标准。如果掺入的物质有毒害性，但其本身是食品原料，其毒害性由于该食品原料污染或腐败变质引起的，造成严重危害结果的、按生产、销售不符合卫生标准的食品罪论处。 2、对危害结果的要求不同。生产、销售有毒、有害食品罪是行为犯，实施该行为即构成犯罪；生产、销售不符合卫生标准的食品罪是危险犯，只有存在足以造成了严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的才构成犯罪。 （二）生产、销售有毒、有害食品罪与投放危险物质罪的界限 投放危险物质罪有故意与过失两种。生产、销售有毒、有害食品罪与故意投放危险物质罪的区别关键在于犯罪目的不同：故意投放危险物质罪的目的是使不特定多数人死亡或伤害，直接危害公共安全，而生产、销售有毒、有害食品罪的目的多为牟利，虽然行为人对掺入有毒、有害的非食品原料是明知的，但并不追求危害结果的发生，行为人对引起危害公共安全的后果只能是间接故意。与过失投放危险物质罪的区别关键在于对在食品中掺入有毒、有害的非食品原料的主观心理态度不同：过失投放危险物质罪不是故意在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，而是由于疏忽大意或过于自信造成的；而生产、销售有毒、有害食品罪则是故意在食品中掺入有毒、有害的非食品原料。具体言之，完全因为过失而将有毒、有害的物质掺入食品当中的，应当认定为过失投放危险物质罪；明知是有毒、有害的物质而故意掺入食品当申，但又不具故意投毒的目的，应认定为生产、销售有毒、有害食品罪。另外，生产、销售有毒、有害食品罪可由自然人或单位构成，但投放危险物质罪只能由自然人构成。 （三）生产、销售有毒、有害食品罪与重大责任事故罪和玩忽职守罪的界限 生产、销售有毒、有害食品罪与重大责任事故罪和玩忽职守罪区别关键在于主观方面不同：生产、销售有毒、有害食品罪是在生产、销售的食品中故意掺入有毒、有害的非食品原料或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品；而重大责任事故罪和玩忽职守罪对食品中掺入有毒、有害的非食品原料主观上既非故意，又非明知。
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在司法实践中，判断生产、销售者是否“明知”，不应仅凭口供，应根据主客观条件进行综合衡量，既要考虑行为人自身的认识能力，又要考虑案件当时的具体情况，并参考社会一般人在当时能否认识等因素，对行为人的心理状态进行综合分析判断，这就是“推定的明知”。
犯罪行为符合下列要件的，可认定为生产、销售有毒、有害食品罪：犯罪主体是一般主体；侵害的客体是国家对食品卫生的监督管理秩序和广大消费者的生命、健康权利；主观方面是故意；客观方面是实施了生产、销售有毒、有害食品的行为。
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