根据题目提供的信息和分析，我们可以得出答案：职工在工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，应当认定为工伤。

单位安排的工作导致在吃饭时进行应酬，可以认定为工伤。职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；其他。

"外出期间遇险是否工伤？"

外出期间遇险是否工伤,需要根据相关法律法规进行分析和解答。

根据《工伤保险条例》第十四条规定,职工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的,应当认定为工伤。而《工伤保险条例》第十五条规定,职工在工作时间和工作场所内,因公外出期间,由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的,应当认定为工伤。

因此,如果职工在外出期间遇到事故,只要是在工作时间和工作场所内,即使不是由于职工本人的故意或者过失导致的,也应当认定为工伤。

不过,根据《工伤保险条例》第十六条规定,职工如果故意犯罪或者抗拒抓捕等过错导致事故发生的,不得认定为工伤或者视同工伤。

外出期间遇险是否工伤需要根据具体情况进行综合分析,如果符合工伤的条件,则可以认定为工伤,如果不符合工伤的条件,则不能认定为工伤。

外出期间遇险是否工伤需要根据具体情况进行综合分析,如果符合工伤的条件,则可以认定为工伤,如果不符合工伤的条件,则不能认定为工伤。同时,根据相关法律法规的规定,职工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的应当认定为工伤,而因公外出期间,由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的也应当认定为工伤。

《工伤保险条例》第十四条

职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；

（二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；

（三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；

（四）患职业病的；

（五）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；

（六）在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；

（七）法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。