食品卫生是什么-法师兄

食品卫生是什么

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 17:20:40 206 人看过

食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，所以食品的质量十分重要，根据我国《食品卫生法》第六条的规定：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。无毒、无害是指正常人在食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成对人体致病、危害，食品是安全的。同时，食品是有营养，食品是能促进健康的。

卫生一词源于拉丁文sanitas,意为健康。对于食品工业而言，卫生一词的意义是创造和维持一个卫生而且有益于健康的生产环境。卫生是一门应用科学为了提供有益健康的食品，必须在清洁环境中，由身体健康的食品从业人员加工食品，防止因微生物污染食品而引发的食源性疾病，同时，使引起食品腐败微生物的繁殖减少到最低程度。有效卫生就是指能达到上述目标的过程。它包括如何维护、恢复或改进卫生操作规程与卫生环境等方面的原理。

因此食品卫生是一门应用卫生科学，与食品的加工、制备和处理有关。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多食品卫生相关文章

食品卫生
进口食品卫生监督的主要内容是什么？

1、卫生监督的内容包括：(1)接受进口食品经营单位的申报检验，审核所提供的有关单证、资料。(2)现场监督查验，及时处理食品污染等卫生方面的问题。(3)抽取代表性样品。(4)实验室检验，包括：细菌及细菌产生的毒素，霉菌及其毒素，有害金属、农药残留，添加剂的品种、含量，放射性物质污染，有毒动、植物及其毒素的检验等。(5)出具卫生证书：卫生学综合评价结论和处理决定。(6)监督卫生证书的实施情况，例如，对不合格食品的退货、销毁、重加工处理及复验等。(7)进口食品的后续管理：市场巡回监督，杜绝漏报漏检现象；对污染食品的跟踪监督、调查处理。(8)行政处罚：对违反进口食品卫生法规的行为人，依法进行行政处罚；对不服处罚的，依法进行行政诉讼或申请法院强制执行。2、对进口食品生产经营单位的监督管理主要内容有：(1)卫生注册登记，包括食品的注册和企业法人的注册登记。(2)对进口食品的生产、经营活动史的调查和对生

2023-04-24

256人看过
有期徒刑
食品不卫生如何维权？

你可以向卫生监督部门、工商部门或者媒体检举你所买的食品有问题，并尽可能向卫生监督机构提供相应证据材料，如买东西的票据、医院病历等，请求卫生监督机构帮助调查取证，以获得维权的可能。如果情况属实以下条文可以依据：《中华人民共和国食品卫生法》第三十九条规定，“违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。”有本条所列行为之一的，吊销卫生许可证。《中华人民共和国食品卫生法》第四十条规定，“违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪

2023-02-25

442人看过
食品卫生
食品卫生投诉有用吗

一、食品卫生投诉有用吗12331食品投诉有用，投诉过后会解决。12331是国家食药监局在2011年12月印发的《食品药品投诉举报管理办法（试行）》要求各地开通的食品药品投诉举报电话。各级食品药品监管部门应建立专门机构，负责受理举报。接到投诉举报后，该机构要统一编码管理，专人负责，并于5日内作出是否受理的决定。对投诉举报对象及违法行为明确，并属于本行政区管辖的，应予受理。全部办结的期限一般为60个工作日，情况复杂的，延长期不得超过30个工作日。二、食品卫生投诉怎样处罚卫生行政部门作出责令停止生产经营，吊销卫生许可证，省、自治区、直辖市人大常委会或者人民政府规定的较大数额罚款的行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利；当事人要求听证的，卫生行政部门应当组织听证。卫生行政部门作出责令停止生产经营违反《食品卫生法》规定的食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、

2023-04-24

230人看过
消费者
食品不卫生应该找什么部门投诉

一、食品不卫生怎么投诉食品不卫生，消费者可以向县级以上地方人民政府卫生行政部门投诉。食品生产经营过程不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构，行使国务院卫生行政部门会同国务院有关部门规定的食品卫生监督职责。二、食品安全标准内容是什么（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与食品安全、营养有关的标签医学教育网整理、标识、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）食品检验方法与规程；（八）其他需要制

2023-03-31

62人看过

食品卫生
卫生部：食用辐照食品不会致癌

据新华社电卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全评估预警处处长李泰然4日指出，应用规定剂量辐照的食品是安全的。李泰然说，国际上数十年的辐照食品安全性试验表明，食用辐照食品对生长、繁殖、寿命无不良影响，且无致癌、致畸、致突变性。至今尚未发现因辐照产生的有害物质。中国早在上世纪50年代就开始在食品加工处理中应用辐照技术，较早广泛使用的就是调料包，因为如果不经过辐照处理，其中的微生物指标很难达标。根据规定，辐照食品在包装上必须贴有卫生部制定的辐照食品标志。同时，从事食品辐照加工的单位必须取得食品卫生许可、新研制辐照食品品种的审批等内容。另据了解，卫生部已将《辐照食品卫生管理办法》列入修订计划，废除其中与《食品安全法》不一致的内容，明确辐照食品风险评估制度。■新闻背景杞人忧钴群众避难6月7日，开封市杞县利民辐照中心辐照装置运行时货物意外倒塌，导致钴60放射源被卡住，无法安全放置。6月14日，由

2023-06-07

236人看过
保证
食品原材料的卫生要求

采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定。肉、禽类原料要采用来自非疫区的健康畜禽，宰后经兽医检验合格后方可使用。水产原料要采用新鲜度高的原料。果蔬类原料要采用新鲜、成熟适度、无病虫害、无腐烂的鲜果、蔬菜。干制的原料应干燥、无霉变、无虫蛀。食品添加剂必须符合有关的质量标准。盛放原料的容器和运输工具的材料和结构要坚固、无毒、易清洗。运输冻肉、禽、水产等原料应使用冷藏或保温车(船)，保鲜用冰的水质应符合饮用水卫生标准。原材料仓库必须通风良好、干燥、保持清洁。冻肉、禽、水产类原料应贮藏在符合原料保藏温度的冷藏库内。贮藏物在仓库中分类堆放，互相影响气味的原业生产过程的卫生要求主要有下列几个方面。原料：经过挑选和检验，符合有关卫生标准或规定的原辅材料才能进入生产作业线。防止交叉污染：要防止食品与前工序的物料直接或间接接触而受到污染。接触过可能污染成品的原料或半成品的人员如果要接触成品，须换去已被玷

2023-06-07

174人看过
食品安全卫生
食品安全卫生的重要性

一、食品安全卫生的重要性按照《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品应该无毒无害，具有一定的营养价值，既是从营养与卫生二方面来保证食品安全。1.人类健康对食品安全卫生的要求食品安全事件容易造成群体性发病，引起较大的社会和心理影响，也极易受到恐怖主义和犯罪分子的利用，如何保证食品安全已提升到新世纪社会性、国际性的重大课题，越来越受到政府和人们的重视。食源性疾病是使人遭受痛苦的一个主要原因，它能带来不必要的死亡和经济负担。在世界范围内，近年来食品安全方面的恶性、突发事件屡屡发生，比利时发生二恶英污染事件；英国发生的疯牛病及猪瘟；日本发生的近万例的大肠杆菌O157的食物中毒事件均已严重威胁人群健康。疯牛病全称牛海绵伏脑病，发病原因可能是给牛喂养了患瘙痒病的羊制成的肉骨粉而引起。引起疯牛病、羊瘙痒病的病原因子的真正性质目前被认可的是一种叫prion（译为朊粒蛋白）的正常细胞蛋白发生结构变异而造成。暂

2023-06-06

242人看过
食品卫生
宠物食品卫生管理规定

该段内容讲述了农业部和省级政府农业主管部门以及设区的市、自治州以上人民政府农业主管部门定期或不定期地进行宠物饲料产品的监督抽查，并对不合格产品和企业进行公开曝光和处罚。同时，有关规定要求食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。农业部和省级政府农业主管部门以及设区的市、自治州以上人民政府农业主管部门会定期或不定期地进行宠物饲料产品的监督抽查，并对不合格产品和企业进行公开曝光和处罚。有关规定：食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。宠物检验员行为规范根据《宠物检验员行为规范》第三条，

2023-09-10

254人看过

食品卫生
食品卫生投诉怎样处罚

一、食品卫生投诉怎样处罚卫生行政部门作出责令停止生产经营，吊销卫生许可证，省、自治区、直辖市人大常委会或者人民政府规定的较大数额罚款的行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利；当事人要求听证的，卫生行政部门应当组织听证。卫生行政部门作出责令停止生产经营违反《食品卫生法》规定的食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的决定，不适用前款规定。二、食品卫生投诉的注意事项消费者在投诉举报时要注意：1、食品卫生投诉举报的受理范围包括制售劣质食品行为、食物中毒、餐饮卫生差、食品从业人员个人卫生不良、销售发霉、变质、过期食品等侵犯消费者权益，不符合食品卫生法律法规要求的行为。2、投诉举报一定要及时，在事发后尽可能早的向当地卫生行政部门反映，卫生行政部门才能在第一时间内调查处理，维护消费者的权益。比如发生食物中毒时，有的消费者想和饭店私了，以获得一定赔偿，往往私

2023-04-24

466人看过
食品卫生
食品卫生安全教育知识

一、食品加工、销售、饮食业卫生五、四制1、由原料到成品实行四不制度。采购员不买腐烂变质的原料;加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。(零售单位，不收腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)2、成品(食物)存放实行四隔离。生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然冰隔离。3、用(食)具实行四过关。一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸气或开水)。4、环境卫生采取四定办法。定人、定物、定时间、定质量。专人包干负责。5、个人卫生做到四勤。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。二、学校食物中毒常见的有：1、细菌性中毒;2、化学性中毒;3、动植物性食物中毒;4、人为投毒。三、食物中毒类型1、引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。2、引起化学性中毒主要有：有机磷、甲

2023-06-07

192人看过
食品安全卫生
关注超市食品安全卫生

中国—超市食品安全卫生是我们日益强烈的要求，也是各大超市的紧箍咒。正值2008年3.15国际消费者权益日，绿色和平推出超市食品安全排行榜，让你知晓哪家超市的食品是非转基因的，哪家超市的水果蔬菜农药残留没有超标。只有看得清楚，买得明白，你和你的家人才会吃得放心!如今，超市超级多，选择也超级多，除了考虑节约开支，保合格保质量等因素，我们购买食品时当然还得判别超市食品安全卫生情况。而你了解转基因成分和农药残留对于食品安全卫生的威胁和危害吗?你知道当你购物时，转基因和农药在哪些产品，哪些超市里存在分布?绿色和平提醒，为了你和家人的健康，请拒绝转基因食品，警惕农药残留!绿色和平认为——超市作为销售终端，有最大的责任采取有效措施，确保食品安全卫生。为了帮助消费者选择安全卫生、健康环保的食品，2007年末，绿色和平致函联系多家超市，查询其自有品牌非转基因原料与新鲜蔬果农药监控政策。根据超市的回复与企业网

2023-06-06

94人看过
法律综合知识
食品卫生投诉赔偿标准

一、食品卫生投诉赔偿标准面对食品卫生问题导致的投诉，赔偿标准明确且严格。1．当生产或经营的食品不符合安全标准时，消费者有权要求赔偿。2．具体而言，消费者不仅可以要求赔偿实际损失，还可以向生产者或经营者索要价款十倍或损失三倍的赔偿金。若此增加的赔偿金额低于一千元，则直接赔付一千元。这一规定确保了消费者在遭遇食品卫生问题时，能够得到充分的经济补偿。二、食品质量问题如何申请赔偿1．针对食品质量问题，消费者应先确保自身权益不受侵害。当发现食品不符合安全标准并因此受损时，消费者可选择向经营者或生产者提出赔偿要求。2．赔偿流程包括要求赔偿损失及额外的价款十倍或损失三倍的赔偿金，同样，若此金额不足一千元，则按一千元赔付。根据《食品安全法》第一百四十八条，生产经营者需承担首负责任制，先行赔付，不得推诿。这一规定为消费者提供了明确的维权路径和保障。三、食品安全标准的性质和内容食品安全标准是国家强制性的标准，

2024-08-21

237人看过

食品卫生
广州食品卫生亟待加强

昨日，记者采访多家超市负责人。他们称，商场也一直建议消费者买回家后最好再加热。中午过后熟食档还摆得满满的，熟食标签不见生产日期、或写着见电子磅秤当天，销售人员不戴口罩手套卖熟食、顾客随意拿起熟食揉捏、凑近闻味道广州超市熟食六成不达标，而且涉及的商家不乏知名大型企业，让很多市民咋舌。记者从多家大型超市了解到，被检不合格的食品品种已作撤场处理。不过，记者连日暗访多家超市熟食销售情况，却发现卫生状况、标识等依然堪忧。更有知情人士爆料，很多超市后台的加工间并未能完全规范操作，导致生熟用具交叉使用等。走访地点一中山六路TESCO生产日期包装说了算前日下午两时多，记者首先来到在中山六路的TESCO超市。记者观察发现，尽管早已过了午餐时间，但超市内部熟食区的食品仍然琳琅满目。记者拿起一盒比萨看到，包装用的塑料薄膜表面贴着一张标签，但上面只有包装日期，却不见生产日期。记者在熟食区转悠了几圈发现，几乎所有的

2023-06-07

486人看过
食品卫生
食品卫生立法监督制度

为保证食品卫生，许多国家都进行了必要的立法，并设立专职机构负责实施。如美国早在1906年就颁布了《纯洁食品法》，明确由农业部的化学局管理，到1931年改由食品药物管理局管理，仍属农业部管辖。1938年颁布了《食品、药物和化妆品法》，以后不断补充修订，成为国际间公认的比较完善的食品卫生法规。食品药物管理局于1953年改隶属于卫生、教育和公共福利部，发展至今，已成为科学技术比较先进的食品卫生监督管理机构。中国由卫生部和主管食品生产的各部领导全国的食品卫生工作。从1953年3月17日到1985年4月，至少已颁发有关食品法令、通知、办法、规章、制度及函件等共156件;到1986年底为止已制订有关食品卫生方面的国家标准287项。自1995年10月30日起施行《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强各族人民体质而制定的。这个食品卫生法适用

2023-06-07

397人看过