食品安全法规定食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。

食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。

食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责，属于食品安全法五章第八十六条。

按规定，食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。

出口食品检验管理有关规定

为了提高出口食品卫生质量，适应国际贸易需要，，规定出口食品的加工厂、屠宰场、冷库、仓库（简称厂库）必须按照《出口食品厂、库卫生注册细则》的规定，向所在地的出入境检验检疫机构申请注册。厂库必须符合《出口食品厂、库卫生要求》；向国外注册的要符合有关进口国家卫生当局规定的兽医、卫生要求。出口食品厂、库在取得注册证书和批准编号后，方准加工生产或者储存出口食品。对出口食品施行兽医检疫和卫生检验按下列规定办理：

1．进口国家卫生当局对食品的兽医检疫和卫生质量有特殊要求的，按要求检验。

2．出口贸易合同对食品的兽医检疫和卫生质量有具体规定的，按合同规定检验。

3．出口贸易合同没有具体规定兽医检疫和卫生质量要求，进口国家不要求出具兽医、卫生证书的食品，按照国家食品卫生标准或者出口食品质量检验标准检验。

对出口食品检验放行有如下几点规定：

1．对出口食品，经检验合格的，按照规定签发兽医、卫生证书；对于国外不要求出具兽医、卫生证书的，签发放行单或在《出口货物报关单》上加盖印章放行。但应已办理注册，并在规定的有效期内。对没有取得注册证书和批准编号的出口食品厂、库的产品不予签发上述证单。

2．海关对一切出口食品，凭出入境检验检疫机构签发的检验证书或在《出口货物报关单》上加盖的放行印章验放。

《食品安全法》第八十四条

食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门规定。符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。县级以上人民政府应当整合食品检验资源，实现资源共享。