食品质量与安全管理制度-法师兄

食品质量与安全管理制度

来源：互联网时间： 2023-07-15 14:22:45 453 人看过

食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。管理人员制度：制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

化验室安全管理制度

一、化验室负责人对化验室安全工作负责。

二、化验人员必须高度重视安全工作，严格遵守操作规程。

三、化验人员要熟悉仪器、设备的性能和使用方法，按规定要求进行操作。

四、凡能产生刺激性、腐蚀性、有毒或异味气体的操作，必须在通风柜中进行。

五、剧毒药品实行专人保管，切勿触及伤口或误入口内。

六、加热易燃试剂时，必须用水浴、油浴、砂浴，严禁使用明火。

七、凡使用过强腐蚀性、易爆或有毒品的容器，应由操作者及时、亲自洗净。

八、如检验工作确需动用明火时，要按规定办理动火手续。

九、要严格遵守安全用电规程。

十、班前班后要检查水、电、气、门、窗，确保安全。

十一、化验人员必须熟练掌握消防器材的使用方法和灭火知识。

《中华人民共和国食品安全法》

第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

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菜市场食品安全管理制度如下：1、应当与场内经营者签订食品质量安全保证书，订立食品质量保证及对不合格食品的退市；2、应当督促场内经营者落实索证索票制度，建立食品经营台帐，记录进货渠道；3、应当建立健全食品质量查验登记制度；4、应当设置规范的市场食品准入档案柜，建立食品安全质量档案。一、违规卖凉菜怎么举报啊携带证据，实名去当地市场监督管理部门举报即可。要想卖凉菜，必须有食品流通许可证，相关人员也会到现场评估。申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，并符合下列要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；2、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3

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1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。3、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。4、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。5、建立并执行从业人员健康管理制度。6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。7、执行食品安全标准。8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。一、保健食品经营许可证办理办理食品经营许可证需要以下资料：1.《食品经营许可证》申请书2.公司营业执照复印件3.食品安全制度管理文本4.食品安全管理人员健康证、培训证复印件5.从业人员健康证(2人以上)复印件6.公司平面图、地理位置图7.法人身份证复印件2份8.委托代理人身份

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