专家称大米添加剂无必要主要功能是防止霉变-法师兄

专家称大米添加剂无必要主要功能是防止霉变

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 17:12:58 353 人看过

中国疾控中心营养与食品安全所副所长、第一届食品安全国家标准审评委员会副秘书长王竹天研究员昨天接受采访，就大米中允许使用食品添加剂的情况给予说明。

近日，媒体报道《食品添加剂使用标准》允许在大米中添加双乙酸钠、脱乙酰甲壳素和淀粉磷酸酯钠三种食品添加剂。在目前工艺条件下，大米使用增稠剂完全没有必要。王竹天指出，淀粉磷酸酯钠是一种增稠剂，综合相关规定判定，大米中不允许使用淀粉磷酸酯钠，但大米制品，如米粉可有条件使用。

他说，双乙酸钠是一种常用防腐剂，可用于原粮、大米、糕点等；脱乙酰甲壳素作为被膜剂可用于大米。这两种食品添加剂用于大米，主要功能是保鲜、防止霉变。

王竹天同时强调，《食品添加剂使用标准》明确规定，使用食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠；使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质，不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的，不得降低食品本身的营养价值；在达到预期效果情况下应当尽可能降低食品添加剂在食品加工中的用量。

依据《食品添加剂新品种管理办法》要求，如果某种食品添加剂不再具有技术必要性，或者有新的科学证据表明存在安全隐患的，卫生部将及时组织重新评估。食品安全国家标准审评委员会秘书处欢迎各方就正确使用和严格监管食品添加剂提出意见和建议。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

消费者
食品添加剂哪些是非加不可？专家解惑

近年来，食品添加剂总在做替罪羔羊。最近，由广州市科学技术协会主办的添加剂与食品安全博士论坛上，专家们就网友、消费者们关于食品添加剂的疑惑做出一些解释。解惑一：食品添加剂=添加剂？食品添加剂郁闷了。明明不是我的错，为什么罪名都往我头上套呢？广州市博士科技创新研究会会长彭湃为其证言，添加剂不等于食品添加剂，添加剂的内容有饲料添加剂、混凝土添加剂，新兴化学添加剂等，但是在中国，我们看到所有的添加剂都可以往食品里面放了！这从一方面表明，大众对食品添加剂认识很模糊，以至于时常混淆概念，也成为不良企业的借口。解惑二：黄鱼所添加的柠檬黄法定规定量是多少？柠檬黄是国家规定可以使用的。广东食文化研究会会长杨冠丰回答说，日落黄和柠檬黄都是人工合成素，自然界本无这种物质，要用化学方法把它合成，但是这一类东西不用到食品添加剂中很难。为什么难？因为它有一系列的风险评估，证明它对动物没有害，它的作用就是染色。我们对食

2023-06-07

335人看过
住房公积金
国家对防腐剂添加有什么规定？

国家对防腐剂的添加标准比例为百分之零点五－百分之一。如果行为人生产经营超限量使用防腐剂的食品，不构成犯罪的，一般由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、防腐剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；根据货值金额予以罚款；情节严重的，吊销许可证。国家对最低工资有什么规定最低工资规定第一条为了维护劳动者取得劳动报酬的合法权益，保障劳动者个人及其家庭成员的基本生活，根据劳动法和国务院有关规定，制定本规定。第二条本规定适用于在中华人民共和国境内的企业、民办非企业单位、有雇工的个体工商户（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者。国家机关、事业单位、社会团体和与之建立劳动合同关系的劳动者，依照本规定执行。第三条本规定所称最低工资标准，是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。

2023-08-04

155人看过
农业投入
添加食品添加剂是否合法

依据我国相关法律的规定，生产食品时在食品中添加食品用添加剂的，是属于合法的，但不能在食品添加非食品的添加剂。相关法律规定?《中华人民共和国食品安全法》第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)食品的贮存和运输;(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。第三十四条禁止生产经营下列食

2023-06-11

176人看过
消费者
专家表示：食品添加剂需科学对待

零添加就安全吗?本品不含任何添加剂。时下，不少食品包装上纷纷打出零添加的醒目标识。然而，这一令消费者颇感安慰的友情提示，却让食品安全专家们有些哭笑不得。在日前举行的第133期东方科技论坛上，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君石指出，到目前为止，国内发生的食品安全事件没有一例是由食品添加剂引起的。三聚氰胺、苏丹红都属于掺假或非法使用，不能与食品添加剂混为一谈。消费者夸大化学污染轻视吃坏肚子不含食品添加剂就敢放心吃，这样的心理不仅在中国较为普遍，在东南亚等国家也有类似的调查结果。陈君石说，在相当一部分消费者心中，食品添加剂好似洪水猛兽，唯恐避之不及，实际上，这只是认识上的误区。试想一下，假如没有甜味剂、蓬松剂、防腐剂，我们在市场上还能买到这么多丰富多彩、好吃便宜的食品吗?不可否认，消费者对于添加剂的恐慌，主要来自于苏丹红、孔雀石绿等事件的影响。陈君石指出，作为工

2023-06-07

470人看过

国务院
哪些食品添加剂可以用作食品添加剂？

食品添加剂之前，食品添加剂应在技术上确有必要，并经过风险评估证明安全可靠。食品添加剂是指为了到食品中的人工合成或天然物质，以改善食品的质量、色、香、味和防腐、保鲜和加工工艺的需要。因此，食品添加剂应在添加到食品中之前，以改善食品的质量、颜色、香味、味道和防腐、保鲜和加工工艺。同时，食品添加剂只有在风险评估证明安全可靠后才能使用。食品添加剂新品种的生产应当向国务院卫生行政部门提交安全评估材料，经审查符合食品安全要求的，予以许可并公布。食品添加剂能否使用，必须经过风险评估证明安全可靠，才能列入允许使用的食品添加剂名单。青海加强对餐饮单位食品添加剂的管理为规范青海省餐饮服务提供者食品添加剂的采购索证索票、进货查验和采购记录行为，加强对食品添加剂的使用管理，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，省食品药品监督管理局近日出台《餐饮单位食品添加剂索证索票制度》、《餐饮单位食品添加剂使用备案制

2023-08-07

459人看过
消费者
专家称：饮料添加膳食纤维有益无害但不能减肥

7/16/20089:28:33AM夏季是各种饮料的旺季，今年夏季，饮料市场上出现了一些新面孔，“油切”的概念和给人以瘦身印象的“纤”字样被很多消费者追捧。记者为此进行了采访。专家:饮料添加膳食纤维有益无害，但不能靠之减肥一些纤体饮料的配料表中都标明添加了“水溶性膳食纤维”或具有与其相同效果的物质。水溶性膳食纤维对人体到底是否有作用，又是否能纤体呢?膳食纤维能通便和增加饱胀感膳食纤维到底可以给人体带来什么?郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授张中义解释说:“水溶性膳食纤维首先有较强的吸水溶胀率，根据种类不同，吸水后能膨胀到自身体积的十几甚至几十倍，这样可以增加胃的饱胀感，帮助减少食物的摄入。另外，它还能减少小肠对脂肪的吸收率。它还有一个益处是可以通便。”饮料添加膳食纤维纤体作用不大饮料中添加了膳食纤维是否有益?张中义说:“有好处是肯定的，但好处有多大不好说，毕竟在果汁或饮料中添加的量不可能

2023-06-07

379人看过
产品
非法添加食品添加剂需要承担哪些责任

一、非法添加食品添加剂需要承担哪些责任违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。二、如何正确看待食品添加剂（1）食品添加剂的作用合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。（2）使用食品添加剂的必要性实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。（3）食品添加剂的安全用量对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克

2023-06-07

287人看过
分公司
红牛涉嫌添加非法添加剂

开创了能量饮料品类的红牛饮料，涉嫌挂羊头卖狗肉。昨日，哈尔滨食品药品监督部门负责人对外表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符等问题。对此，红牛公司昨日表示暂不予置评。昨日，黑龙江电视台法制频道报道称，哈尔滨一位学生在考试期间一天喝了4罐红牛，其家长因担心这种维生素功能饮料喝多了会影响健康，于是就找到了相关部门了解情况。而哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中却发现，红牛饮料罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文并不相符，配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红等诸多问题。记者在红牛维生素功能饮料产品罐体标注中发现，其添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸铵、胭脂红、柠檬黄6种添加剂，但是国家食品药品监督管理局网站上却显示，对红牛生产的批文中，并没有柠檬酸钠、苯甲酸钠、咖啡因这几种成分，所以红牛涉嫌违法添加行为。同时，在红牛维生素功能饮料中，咖啡因

2023-04-24

366人看过

消费者
什么是食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说，所有的加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味

2023-06-07

322人看过
消费者
食品添加剂：标注“俗名”不等于添加剂“裸奔”

国家强制性标准《预包装食品标签通则》本月20日起正式实施。通则特别要求，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，并且必须使用通俗名，让消费者看明白。(4月23日《京华时报》)食品添加剂强制标注通俗马甲，目的当然是为让老百姓看得懂。但换上简约不简单的通俗马甲，添加剂仍然会成民众心中之痛。因为，首先，添加剂的危害不在于用什么名称，而在于该不该使用、用量应该限制在多大范围之内。当前的食品生产中，食品添加剂成了万能味精。但无论用什么形式的名称，百姓对其使用标准往往知之甚少，即便配料表百姓能看得懂，总不能拿着包装袋逐个上网查资料吧?其次，据以往经验，隐瞒配方对某些食品生产商来说太容易――标出来的都是合法的添加剂，用量也在标准之内;可是有些商业机密级别的配方，既不标明用量，连成分都秘不示人，如何保证食品的安全性?一根火腿肠的添加剂少则十几种，多则几十种，你能识得几个?归根到底，食品添加剂的治理责任在监

2023-06-07

106人看过
法律综合知识
调和油曝黑幕多数中小三无油脂厂家添加防冻剂

近日，有业内人士踢爆了一个隐藏在调和油加工配方中已有几年之久的“防冻剂”(又名抗凝剂、抗晶剂)黑幕。日前，广州友利食油制品有限公司董事长李健强在媒体见面会上宣布，友利旗下“丰穗”、“友利”等品牌在同行中率先宣布不添加防冻剂和色素，并坚决与短斤缺两等黑幕行为划清界线。据透露，由于棕榈油价格便宜，小工厂和三无作坊基本是用100%的棕榈油和地沟油加色素勾兑加工调和油，由于棕榈油凝点在22度左右，所以每到入秋季节就得削价出仓。如此秘密早在3年前媒体已经将其彻底曝光，然而在依然缺乏国家标准规范之前，调和油仍在上演最后的“调和”疯狂。正常来说，棕榈油的价格平均1吨比大豆油便宜1000多元，相比花生油更是便宜至少50%。成品小包装油品售价从高到低分别是花生油、葵花籽油、玉米胚芽油、调和油、大豆油、棕榈油。据透露，目前，广东生产造假调和油的厂家集中在佛山、南海、广州、增城、花都、清远、中山、番禺、珠海、江

2023-06-07

473人看过
消费者
最新食品添加剂大全列表

一、食品添加剂的主要分类按照ＧＢ2760的规定，食品添加剂主要分类如下，按照功能划分。1、酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。2、抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。3、消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。4、抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。5、漂白剂：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。6、膨松剂：在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。7、胶基糖果中基础剂物质：赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。8、着色剂：使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。9、护色剂：能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。10、乳化剂：能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形

2023-06-06

297人看过

逮捕
添加剂泛滥：无德的“罪”与“罚”

新华社新华视点记者染色馒头余温仍在，毒豆芽又粉墨登场细数近年来发生的恶性食品安全事件，大多与添加剂有关。添加剂的滥用，已成为当下食品安全的原罪，演变为食品领域的一场人造灾难。食品安全的天屡屡被捅破，在拷问企业经营者道德良心同时，也暴露出制度的漏洞和社会道德与诚信的失守。为得无德：造假72变创新令人咋舌新近曝出的毒豆芽事件再次刺痛了人们的神经。沈阳查获的25吨毒豆芽中，掺入了致癌物质、兽药。食品安全事件的添加剂，屡屡突破大家的想象力，让人们叹为观止。色素加酒精就能变成干红葡萄酒，树胶里加入黄酮类物质能成蜂胶有关部门对违法添加剂的问题不可谓不重视。2010年我国共查办添加剂违法案件5305起，罚没款1980余万元，依法逮捕23人。但是违法添加非食用物质的现象仍然不断出现。一些人的创新智慧集中体现在了食品造假手段的翻新上，造假花样令人匪夷所思。天津一家养殖场负责人向记者透露，速生肉鸡由于生长期短

2023-06-07

412人看过
消费者
禁止生产哪些食品、食品添加剂

1、禁止生产的食品、食品添加剂包括：（1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质；（2）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂等。2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；(2)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；(3)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品；(5)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；(6)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的

2023-03-25

208人看过