本文讲的是谢绝消费者自带酒水，一元餐具和酒水暗藏暴利。昨日，黄陂一家消毒餐具配送公司的工作人员透露，一套餐具清洗消毒的成本在0.50元至0.70元，供应给饭店的价格大约0.80元，到了饭店变成1元餐具费，这多出来的0.20元就成了饭店的利润。

【谢绝消费者自带酒水】一元餐具和酒水暗藏暴利

昨日，黄陂一家消毒餐具配送公司的工作人员透露，一套餐具清洗消毒的成本在0.50元至0.70元，供应给饭店的价格大约0.80元，到了饭店变成1元餐具费，这多出来的0.20元就成了饭店的利润。

记者按他的说法粗略算了笔账，一套餐具餐馆赚0.20元，一般的中档规模餐馆一天要是使用400套，那就能赚80元左右，一个月光餐具费就可赚2000多元，一年就是几万元利润。

业内人士介绍，目前武汉饭店的洗碗工月工资都在800元以上，加上洗碗所消耗的水、电等费用，使用消毒餐具后一个月至少能节约1300元，因此餐馆会想尽办法让消费者使用收费的消毒餐具。

此外，业内人士还表示，餐饮企业禁止自带酒水的要害是酒水暴利，目的是迫使消费者接受餐饮企业提供的高价酒水，实质是对消费者的不公平交易。餐饮企业提供的酒水往往是市场价格的一至四倍，高额的酒水利润是支持餐饮业不公平条款的源泉，高价酒水在实质上构成了对消费者的不公平交易。

严控地沟油流进餐馆

记者看到，除了以上几大有争议的问题外，《武汉市餐饮行业经营规范》的不少条款紧扣当前社会消费热点，做出了针对性很强的规定。

地沟油问题是近期社会关注的热点，《武汉市餐饮行业经营规范》没有回避这一问题。

记者看到，昨日公布的《武汉市餐饮行业经营规范》在原辅料的要求里，明确规定，禁止采购和使用泔水油或其它可能危害公众健康因素的原料及制成品，不得使用国家禁用的添加剂和不得超标使用国家允许的食品添加剂。

此外，为防范不法之徒从酒店等单位回收空高档酒瓶以造假的行为，该《规范》还明确要求餐饮企业对消费者饮用完后的高档酒类、饮品的包装物应集中管理，不给造假者以可乘之机。

其次，针对贵重食品的差秤问题，该规范规定，餐饮企业在出售鲜活水产品、活禽称重时，不得将包装、捆扎物计入量值，称重量值偏差应在规定范围之内。

另外，该规范第24条规定，餐饮企业服务人员应及时劝阻消费者过量饮酒，以防醉酒。还有，向消费者提供自备停车场的餐饮企业，应当保护停车场内消费者的车辆安全，由于餐饮企业原因造成车辆丢失或毁损的，应承担相应责任。