签订合同后辞职的处理方式：

1、签了劳动的合同想辞职的可以提前三十天用书面形式通知用人单位；

2、如果是在试用期内想要辞职的，只需要提前三天通知；

3、劳动者也可以与用人单位协商。

一、解除劳动关系应当履行下列程序：

1、由解除决定人递交解除申请书；

2、人事部门填写解除劳动合同审批表并报主管审批；

3、通知所在部门及职工办理工作交接并交回工具设备等；

4、有关部门与职工办理结算工资福利和其他未了事宜等；

5、职工在结算工资和发放经济补偿的财务手续签字领取；

6、给职工办理团、工会组织关系和档案等转移手续；

7、给职工办理社会保险转移单和公积金转移手续等事项；

8、给职工开具解除劳动合同证明。

二、用人单位不发工资的处理如下：

1、到劳动行政部门举报；

2、也可以直接申请仲裁；

3、如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。

综上所述，签订合同后辞职的处理方式有签了劳动的合同想辞职的可以提前三十天用书面形式通知用人单位；如果是在试用期内想要辞职的，只需要提前三天通知；劳动者也可以与用人单位协商。用人单位不发工资的处理有到劳动行政部门举报；也可以直接申请仲裁；如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。

一、员工离职手续办理流程表

（一）根据劳动法第31条规定：“劳动者解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知用人单位”，明确赋予了职工辞职的权利，这种权利是绝对的，劳动者单方面解除劳动合同无须任何实质条件，只需要履行提前通知的义务（即提前30日书面通知用人单位）即可。

（二）用人单位在应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

具体步骤如下：

1、向公司人力资源部门提出离职申请，递交离职申请书，同时要求结算工资和薪酬。

2、公司拒绝办理离职手续，可以向劳动监察部门投诉，要求公司办理人事关系变动手续，和保险手续。

3、注意事项：试用期员工应当提前3-15天，正式员工应当提前30天，否则有可能会承担额外的经济损失。同时还应当办理工作交接手续，要求公司管理人员签字确认，避免纠纷。