昨日，广东省工商局公布了省内流通领域销售的烘炒食品、饼干、转基因食品三种商品的最新质量抽查结果。结果显示，烘炒食品质量合格率仅为44.7%，抽查38批次中有21批次属于严重不合格，质量情况令人堪忧。饼干质量合格率为93.8%，数字为近三年最高。而转基因食品质量合格率达到100%。

这次省工商局共抽查了深圳、梅州、惠州、东莞、肇庆、清远、云浮等7市18家销售企业销售的烘炒食品、饼干、转基因食品商品共124批次。

其中烘炒食品质量合格率较往年大幅下降，仅为44.7%，创近三年新低，主要问题有标签、过氧化值、二氧化硫等。其中有14批次过氧化值(以脂肪计)不合格，有1批次商品酸价(以脂肪计)不合格。由标称东莞市真滋味食品有限公司生产的海苔花生的过氧化值(以脂肪计)标准要求≤0.25g/100g，实际检测结果高达2.4g/100g，是标准要求的9.6倍。

广东省工商局表示，酸价、过氧化值超出标准要求，表明食品不新鲜甚至出现腐败变质现象，已不能食用，直观的反映就是通常所说的有哈喇味。造成酸价超标的主要原因是由于炒货食品的油脂量高，在生产过程或储运过程中温度、时间控制不当，炒货食品中的油脂被氧化产生酸败。而过氧化值超标，主要是指食品所含的脂肪产生腐败的早期反应，食用这种食品，会造成人体肠胃不适，并损害肝脏。

另还，这次烘炒食品抽检中还发现有5批次商品检出二氧化硫残留量。根据规定，加工坚果与籽类的食品是不能使用有二氧化硫残留的食品添加剂。而标称广州市花都区雅瑶华强食品厂生产的奶油香瓜子，实际检测结果高达0.11g/kg。造成不合格的原因可能是企业为了使产品的外观好看，违规使用的漂白剂。漂白剂的分解产物多含二氧化硫，二氧化硫对人体有一定的毒性作用，人们长期食用这些产品，会对人体的健康造成损害。

权威消费提示：

应尽量选择政府部门质量公告中公布的合格商品。

一、食品的选购

1.应选择包装完整、食品标签标注齐全的产品;

2.尽量到大商场或超市去选购;

3.应优先选购有食品质量安全市场准入标志的食品。

4.饼干是以小麦粉为主要原料,加入(或不加入)糖、油及其它辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分含量较低的松脆食品。饼干按其加工工艺的不同,可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等种类。消费者在选购时，可以根据自己的口味和喜好，到正规的商店购买知名品牌的产品，产品最好要有包装袋，并注意产品的标签标识，不要购买无QS标志、无厂名厂址、无生产日期和保质期的产品。

5.消费者在购买转基因食品时，应注意以下几点：

(1)标签上是否贴有清晰的转基因XX食品或以转基因XX食品为原料字样标识。

(2)儿童慎食转基因食品。虽然目前国际上并没有实例可以直接证明转基因产品对人体健康有危害，但是，婴幼儿比成人更容易对食品敏感，而长期进食某种食品，会令婴儿成为食品安全的高风险群体。