用工八年未签合同，在全国大多数省市，主张二倍工资已经超过仲裁时效，不被法律支持。

根据《劳动合同法》第八十二条、《劳动合同法实施条例》第七条规定，用人单位用工三年未订立劳动合同，视为已经订立无固定期限劳动合同，应当立即补订书面劳动合同，并从用工满一个月的次日起至满一年的前一日止，向劳动者支付二倍工资共计11个月。

用人单位用工满一个月未签合同的，劳动者应当及时主张二倍工资。根据《劳动争议仲裁调解法》第二十七条规定，劳动争议仲裁的时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于二倍工资时效起算，各地规定不同，以北京、上海、广东、江西等省市适用“逐月起算法”，“从未签订书面劳动合同的第二个月起按月分别计算仲裁时效”；山东、重庆等省市采用“期满起算法”，“仲裁时效期间从最后履行期限届满之日起算”；江苏、黑龙江采用“违法行为终止和期满起算法”，即未签合同不满一年的从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算，用工未签合同满一年的申请仲裁的时效从一年届满之次日起计算；湖北等少数省市采用“劳动关系终止起算法”，“双倍工资的申请仲裁时效自劳动关系终止之日起算，期间为一年”。

一、未签订劳动合同赔偿最高几个月？

按照法律规定，《劳动合同法》第十四条：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

因此，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订劳动合同可要求其支付双倍工资，超过一年未签订劳动合同的视为已经签订无固定期限劳动合同，劳动者是可以要求其签订书面的无固定期限劳动合同，如果用人单位仍然不签订书面合同，可直接要求其支付双倍工资.

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订劳动合同可要求其支付双倍工资，超过一年未签订劳动合同的视为已经签订无固定期限劳动合同，劳动者是可以要求其签订书面的无固定期限劳动合同，如果用人单位仍然不签订书面合同，可直接要求其支付双倍工资

双倍工资赔偿计算时间从企业用工之日超过一个月后至一年期限之间，即最长可以计算十一个月。

目前有许多劳动者因与用人单位未签订书面劳动合同，遇到纠纷后。无法证明与用人单位存在的劳动关系，使维权陷于被动，也无法得到新劳动合同中关于双倍工资的索赔。在未签订劳动合同的情况下，如何举证证明双方的劳动关系成了劳动者所面临的最大困难。在用人单位不与劳动者签订劳动合同的情况下，劳动者要想证明存在劳动关系可以采用下面几个证据：比如社会保险记录、工资发放记录、工资卡的银行记录等。

在实践中，未签订劳动合同，索要双倍工资可以申请劳动仲裁。