对食品添加剂的来源要进行台账登记，而卖出去的食品添加剂也得知道买家姓甚名谁。记者昨天从南京市下关区工商局召开的，打击违规使用食品添加剂和滥用食品添加剂的相关会议上获悉，今后南京还将利用网络实时监控食品添加剂的销售动态，杜绝食品添加剂滥用和违规使用。
现场探访
老板追问买家身份电话
在白云亭调味品批发市场已经销售4年食品添加剂的刘老板，最近接到下关工商局发来的通知，要求他除了建立食品添加剂进货台账之外，还得知道到他这里来批发食品添加剂的客户身份及联系方式。老刘给记者拿出了最近的两本台账手册，一本上面记录的是自己从厂家购进的食品添加剂的购买记录，而另一本则写着到他家买食品添加剂客户的名字和联系电话。不过让记者有些奇怪的是，在这个本子上还出现了一些汽车牌照的号码。
这些汽车牌照，都是我追出去抄下的号码。刘老板告诉记者，在一般情况下来买食品添加剂的客户，都会按照他的要求留下姓名和联系方式，但也有一些人不愿意留，因此他常常就会跑出去尾随客户，如果是开车来的，就记下车牌号码。而之所以如此细心的记录客户的信息，刘老板坦言，一方面是工商部门的要求，另一方面他认为自己应该尽责任，让合格的食品添加剂安全地为老百姓服务。
标签应注明食品添加剂
记者了解到，工商部门除了在销售环节进行把关之外，现在所销售的食品添加剂，在标签标注上也做出了新的变化，消费者可以据此判断所购买的食品添加剂是否安全。
首先要看标签上是否有食品添加剂这5个字，因为根据新规，凡是属于食品类的添加剂商品，都必须清楚地写上食品添加剂醒目的包装标签。
其次消费者要看标签的内容是否完整，这些内容包括：品名、产地、厂名、规格、配方或者主要成分、生产日期、产品标准代号；生产许可证编号、保质期限、适用范围与使用量、使用方法等。
再次可以查验食品添加剂标签上有无QS(质量安全认证)标志，同时需要注意的是，可以上质监局网站查验，在其标志下方的一组QS数字是否真实有效。因为有的时候，有的QS号码是剽窃来的，如果碰到这种情况可以向质监或工商部门进行举报。
管理规定
想买食品添加剂要带身份证
我们确实于近期下发了通知，其中有不少新的条款加大了对食品添加剂的管理力度，而进入市场购买食品添加剂的客户都被要求出示身份证。南京市下关区工商局消保科的葛伟告诉记者，打击使用违规食品添加剂和滥用食品添加剂是该市工商部门近期布置的重要检查内容，而在他们辖区内就聚集了白云亭、惠民桥两大该市主要的调味品市场，根据市局布置的整治任务，通知已经下发到了辖区内60多家专门从事食品添加剂的商户手中。
记者注意到，在对食品添加剂销售的商户管理中，工商部门提出了要求商户记录购买者的身份和联系方式。
对于此举工商部门表示，用意在于掌握购买者的身份，并将相关信息反馈给相关部门，在必要情况下监督购买者的使用状况，做到安全购买、安全使用。
那么如何判断购买者所留下的信息正确有效呢？葛伟表示，他们要求商户对于在市场内批发食品添加剂的客户，应该出示身份证等有效证件进行购买，对于不出示证件购买的，原则上是不准许商户将食品添加剂销售给对方。
想卖添加剂得在执照中单独申请
另外记者还了解到，在以往食品添加剂的销售是被包含在食品经营范围中的，也就是说只要你的经营范围内有食品这一项，那么你就可以销售食品添加剂了。而根据新的规定，食品添加剂的销售已经被单列成为单项单独管理，如果你想销售食品添加剂的话，那么就得向工商部门单独进行申请。
葛伟向记者介绍说，食品添加剂的销售，将被单独作为一种经营范围列在营业执照上，凡是在营业执照中的经营范围项目中，没有标注食品添加剂许可的，那么相关商户就没有资格搭售或叫卖食品添加剂。
葛伟同时向记者透露，他们正尝试着建立电脑联网制度，设立工商管理监控网，所有商家食品添加剂的进货和售出信息都将纳入电子监控系统，进出货物都将实时体现在电脑上，来去行踪一目了然。
本报记者陈郁
对话专营店老板
食品添加剂频频被曝光后来买的人没几个了
杨金发是在白云亭批发市场专门经营食品添加剂的，对于食品添加剂的管理新规定，杨老板给记者道出了心里话。
记者：现在的食品添加剂销售的情况如何？
杨金发：以前我每天能卖5000元左右，现在一天只能卖两三千元，其实我卖了这么多年了，我就感觉食品添加剂本身并没问题，都是被他们非食品添加物、滥用食品添加剂给害了。
记者：你这里最好卖的都是哪些食品添加剂？
杨金发：卖得最多的是用于肉制品加工的食品添加剂，主要是为了增加香味，便于保存等。比如，用于增香的乙基麦芽酚需求量就比较大，做卤菜猪头肉的，里面一般都用这种食品添加剂。卖的时候，我都会跟客户交代，100公斤肉类中最多添加量不能超过25克。
记者：客户主要都是哪些人？
杨金发：主要是做食品添加剂批发生意，来买的主要是做餐饮的、食品加工企业等，也有个人来买的，但量比较小。
记者：市场上的食品添加剂主要都来自哪里？
杨金发：山东和广东的相对比较多，南京也有，但比较少。陈郁
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消费者零添加就安全吗?本品不含任何添加剂。时下，不少食品包装上纷纷打出零添加的醒目标识。然而，这一令消费者颇感安慰的友情提示，却让食品安全专家们有些哭笑不得。在日前举行的第133期东方科技论坛上，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君石指出，到目前为止，国内发生的食品安全事件没有一例是由食品添加剂引起的。三聚氰胺、苏丹红都属于掺假或非法使用，不能与食品添加剂混为一谈。消费者夸大化学污染轻视吃坏肚子不含食品添加剂就敢放心吃，这样的心理不仅在中国较为普遍，在东南亚等国家也有类似的调查结果。陈君石说，在相当一部分消费者心中，食品添加剂好似洪水猛兽，唯恐避之不及，实际上，这只是认识上的误区。试想一下，假如没有甜味剂、蓬松剂、防腐剂，我们在市场上还能买到这么多丰富多彩、好吃便宜的食品吗?不可否认，消费者对于添加剂的恐慌，主要来自于苏丹红、孔雀石绿等事件的影响。陈君石指出，作为工2023-06-07470人看过 -
消费者所谓食品添加剂，就是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。如今，食品添加剂无处不在，没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前，我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，这些食品添加剂按来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、色素、抗氧化剂、杀菌剂等。国外的添加剂使用更为普遍。国家GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中已经明确规定了食品添加剂允许使用的品种和使用量，但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。添加剂的安全性工业化生产的食品大都含有食品添加剂，其中有人工合成的，也有天然提取的。无论是哪一种，只要按国家规定和标准使用，是不会对人们身体健康造成危害的。可现在市场上的食品仍存在食品添加剂使用不规范的问题，如防腐剂的过量使用等；另外一种是用非食品添加剂替代食品添加剂。我们知道，苏丹红、孔雀石绿其实是工业染料，2023-06-07260人看过 -
消费者该段内容讲述了食品添加番泻叶的处罚规定。根据规定，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。如果违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将会被处以五千元以上五万元以下的罚款；如果货值金额达到一万元以上，将会被处以货值金额五倍以上十倍以下的罚款。食品添加番泻叶的处罚规定如下：首先，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；其次，如果违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将会被处以五千元以上五万元以下的罚款；最后，如果货值金额达到一万元以上，将会被处以货值金额五倍以上十倍以下的罚款。 食 品 添 加 违 禁 物 番 泻 叶 的 处 罚 规 定 是 什 么 ？根据《中华人民共和国食2023-09-02486人看过 -
国家强制性标准《预包装食品标签通则》本月20日起正式实施。通则特别要求，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，并且必须使用通俗名，让消费者看明白。(4月23日《京华时报》)食品添加剂强制标注通俗马甲，目的当然是为让老百姓看得懂。但换上简约不简单的通俗马甲，添加剂仍然会成民众心中之痛。因为，首先，添加剂的危害不在于用什么名称，而在于该不该使用、用量应该限制在多大范围之内。当前的食品生产中，食品添加剂成了万能味精。但无论用什么形式的名称，百姓对其使用标准往往知之甚少，即便配料表百姓能看得懂，总不能拿着包装袋逐个上网查资料吧?其次，据以往经验，隐瞒配方对某些食品生产商来说太容易――标出来的都是合法的添加剂，用量也在标准之内;可是有些商业机密级别的配方，既不标明用量，连成分都秘不示人，如何保证食品的安全性?一根火腿肠的添加剂少则十几种，多则几十种，你能识得几个?归根到底，食品添加剂的治理责任在监2023-06-07106人看过
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主犯食品安全的阴霾依然挥之不去。就在人们对瘦肉精、塑化剂等食品安全问题仍心有余悸的时候，北京近期又爆出蒸功夫包子店违规使用神秘香精调馅的事件。这不得不让人们深思，身边的食物，到底还潜藏着多少安全隐患?今年以来，频发的食品安全事故，已引起了政府部门的高度重视，但屡屡出台严厉惩治措施的同时，滥用食品添加剂、侵蚀公众利益的事件仍不绝于耳。到底谁是这些事件发生背后的推手?食品添加剂是否会成为悬在食品工业头上的达摩克利斯之剑?然而，在探寻食品安全之祸起因的背后，更应面对的是，民众在食品安全问题上那些应知而未知的疑惑，祸与惑，考验着大众对食品行业安全的信心。滥用的食品添加剂对于食品安全，目前大家可以看到很多类似的新闻，除了近期曝光的香精包子问题，瘦肉精、牛肉膏、毒生姜、毒豆芽等这些触目惊心事件的发生，让我们感觉每天都吃着不安稳的东西。在日前召开的食品安全控制体系建设发展论坛上，北京满丰投资有限公司董事包化2023-06-07368人看过 -
法律综合知识没有一矾二碱三盐，油条便做不出来：没有发酵粉，馒头就是死面团;酿皮要加蓬灰，豆腐需要卤水点化食品里边加注添加剂源于传统，由来已久，与我们的生活密不可分。然而在苏丹红、吊白块、三聚氰胺、瘦肉精等等非食品物质惹出一波又一波食品安全事件后，食品添加剂让人不寒而栗。绝对不能吃有添加剂的食物!食品添加剂会导致疾病!人们对食品添加剂产生了莫名的恐惧感，甚至陷入了谈剂色变的信任危机。食品里到底该不该有添加剂，食品添加剂真的不安全吗?为此本报记者进行了深入了解。人们对食品添加剂存在误解。省中医院专门从事营养健康教育的胡业芳介绍说，食品行业有一句话说没有食品添加剂，就没有现代化的食品工业。食品添加剂能保藏食品、防止食物变质;能够改善食品感官性状;促进食品品种多样化和便利化;保持营养成份减少损失，并通过营养强化剂提高食品的营养价值;还能在开发糖类脂类替代品等专用食品，调节人体机能和维护健康满足特殊需要方面发挥2023-06-07362人看过 -
食品添加剂就进行充分的毒理学鉴定，保证在允许使用的范围内长期摄人而对人体无害。食品添加剂进入人体后，应能参与人体正常的新陈代谢或能被正常的解毒过程解毒后完全排出体外或因不被消化吸收而完全排出体外，而不在人体内分解或与其他物质反应形成对人体有害的物质。经营过期食品违反食品安全法第几条销售过期食品违反了食品安全法第一百二十四条。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条违反本法规定生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证《中华人民共和国食品安全法》第九十二条进口的食品、食2023-07-0784人看过 -
共有翻开食品添加剂使用标准，会发现有很多种类是按需求使用。也就是说：主管部门不限制用量，生产者想用多少就用多少!这会导致剂量足而有毒吗?每一种食品添加剂的使用都是为了实现特定功能。它本身也需要成本，没有厂家会为了害人而去无限制地添加。如果一种物质即使乱加也不可能达到有害剂量，那么规定一个使用限量就没有什么意义。比如，甜味剂阿斯巴甜，在动物实验中喂养剂量高到每公斤体重4000毫克时，还没有观察到任何损害。国际食品添加剂委员会(JECFA)设定的人体安全限量是每天每公斤体重40毫克。也就是说，一个成年人每天都吃2克以上的阿斯巴甜，常年坚持也不会有害。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右，2克多相当于一斤左右的蔗糖。无论吃什么食品，一天之中含有的糖达到一斤，都是无法想象的事情。无论厂家如何乱加，也总不会让食物甜到相当于那么多糖。所以，也就没有必要设定一个安全限量。还有很多食品添加剂比阿斯巴甜更加典型。2023-06-07457人看过
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从本月起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。昨天，南京市民许女士特意看了一下，孩子几乎每天都喝的一款牛奶新包装，不禁被吓了一跳，因为这款牛奶饮品中，竟添加了11种食品添加剂。一看吓一跳:喝的不是奶，是食品添加剂250ml饮品中含11种添加剂1、2、3、411!当许女士数着手中一款市场上热销的乳味饮品的食品添加剂成分时，着实被吓了一跳，因为细细一数，这款只有250毫升容量的乳味饮品中，竟然含有11种食品添加剂。而对于这些食品添加剂的用处，许女士一点都不知道。这添加的都是些什么东西呀，对人体到底有没有害处?许女士给记者念出了一堆词组，包括乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、苯丙氨酸等，很是深奥。读完后，许女士有些揪心，因为她感觉孩子以前喝的不是牛奶2023-06-07222人看过 -
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