一、买到变质食品怎么维护自己的权益赔偿

首先消费者可以要求经营者或者生产者进行赔偿损失。消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

二、买到变质食品怎么收集证据

1．保留购物凭证：保留好购物小票、发票等购物凭证，这是证明您在超市购买变质食品的重要证据。

2．收集食品照片：在发现变质食品后，您可以拍摄食品的照片，记录食品的外观和标签等信息。

3．保存食品样本：如果可能，您可以保留一部分变质的食品样本，以便进行进一步的检验和分析。

4．寻找证人证言：如果您有朋友或家人陪同您购买食品，他们可以作为证人提供证言，证明您购买的食品是变质的。

5．联系超市管理人员：您可以联系超市的管理人员或客户服务代表，向他们反映问题，并要求他们解决问题。他们可能会采取措施，如停止销售该批次食品或进行退货处理。

6．报告食品安全监管部门：如果您认为超市销售的食品存在安全问题，您可以向当地的食品安全监管部门报告。他们可能会进行调查，并采取必要的措施来保护消费者的权益。

三、买到变质食品怎么投诉

买到变质食品的投诉方式：既可以拨打电话12331投诉，也可以网上投诉（前提是该地区食药局网站或政府网站有投诉这一栏，当然也可以登录国家食药局或当地省级食药局予以投诉），另外还可以带着物品亲自到当地食药局予以投诉。

《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）：第九章　法律责任 第一百四十八条　消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。\n 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。