签劳动合同公司不买社保是违法的。用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。

社会保险对劳动者提供的是基本生活保障，只要劳动者符合享受社会保险的条件，即或者与用人单位建立了劳动关系，或者已按规定缴纳各项社会保险费，即可享受社会保险待遇。

餐饮不签劳动合同违法吗

不与劳动者签订书面劳动合同是违法行为，可以向劳动局进行劳动仲裁。

劳动局的职责：

1、拟定劳动保障监察事业中长期发展规划和劳动保障监察年度工作计划并组织实施；

2、制定劳动保障监察制度并组织实施；

3、组织实施与培训就业、人力资源市场、劳动关系、劳动标准、社会保险等业务相关的劳动保障监察；

4、依法查处和督办重大劳动保障违法案件，参与处理由劳动保障违法行为引发的突发事件；

5、组织开展劳动保障守法诚信制度建设，建立欠薪等“黑名单”制度，负责全国有重大影响的劳动保障违法案件的社会公布工作；

6、协调有关部门组织开展侵害劳动者权益问题综合治理；

7、组织开展劳动保障监察信息化建设，承担劳动保障监察统计工作，编制劳动保障监察年度报告；

8、制定劳动保障监察员管理和培训制度并组织实施，开展全国劳动保障监察行风建设；

9、依法承担其他人力资源和社会保障监督检查工作；

10、指导劳动保障监察机构和队伍建设，指导、监督地方开展劳动保障监察工作；

11、承办部领导交办的其他事项。

法律依据：《中华人民共和国劳动法》第八十五条

县级以上各级人民政府劳动行政部门依法对用人单位遵守劳动法律、法规的情况进行监督检查，对违反劳动法律、法规的行为有权制止，并责令改正。

《中华人民共和国社会保险法》第八十四条用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。