酒店经理目标责任书

为了提高酒店经营效益和各项管理质量，发挥大家的积极性，经公司研究决定，对酒店当前中高层管理岗位分别实行营业指标、管理指标与工资费用挂钩方案，实行经理责任制，具体目标责任如下：

公司施行项目管理和项目经理责任制，项目经理在甲方确认的总体方案、计划和授权范围内负责项目全过程的组织实施，充分利用和保管甲方分配的资源，及时沟通汇报项目进展情况，保证项目目标的成功实现。

酒店方：(授权方签字盖章)

经理：(管理方签字盖章)

一、经营目标与考核标准：

1、营业流水：以酒店年上半年经营业绩为参考，由财务部提供统一数据，现制定年月---月共半年营业考核指标为万每半年。平均万每月。(考核标准：营业额考核工资为元每月。凡当月完成营业指标的，可发放其该项考核工资，没有完成营业指标的，将不给予发放。此外，营业流水指标与利润率指标同时达标，可发放该两项指标考核工资，有一项没有完成，两项的指标考核工资均不予发放)

2、毛利率：根据酒店年上半年的菜品、商品毛利率为参考，由财务部提供统一数据，现制定中厨毛利率指标为%每月。酒水商品毛利率指标为%每月。(考核标准：毛利率考核工资为元每月。凡当月完成中厨、商品两项毛利率指标的，可发放其该项考核工资，有任一项没有达标的将不给予发放。)

3、利润率：根据酒店年上半年的经营利润率为参考，由财务部提供统一数据，现制定净利率考核指标为%每月。(考核标准：利润率考核工资为元。凡当月完成净利率指标的，可发放其该项考核工资，没有完成利润率指标的，将不给予发放。此外，营业流水指标与利润率指标同时达标，可发放该两项指标考核工资，有一项没有完成，两项的指标考核工资均不予发放)

月度考核。以经济指标管理指标得分排名进行考核，排名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济指标完成月度预算任务，团队现金奖励XX元;经济指标未完成月度预算任务，团队现金奖励1000元。

二、管理目标与考核标准：

项目指标标准权重指标数净利润率45%300万元销售收入45%6000万元注：

(1)、净利润率=税前利润总额/实际销售收入;

(2)、净利润=销售收入—销售成本—管理费用—销售费用—财务费用—公共分摊费用—税金;

(3)、销售成本：直接材料、直接工资、直接费用(水电费用、维修费、固定资产折旧、生产人员差旅费);

(4)、管理费用(标准待定)：差旅费、电话费、招待费、办公费;

(5)、销售费用(按销售1%-1.2%)：佣金、回扣、商检报关费、业务提成;

(6)、财务费用(按实际发生额计)：汇兑损益、利息、银行手续费;

(7)、公共费用摊销(按实际发生费用)：职能部门的费用及上缴国家的各项规费等;

(8)、税金(按实际发生额)(9)、应分担的固定资产原值：2004年度折旧：

(10)、其它各项费用依实际发生情况负担。

(11)、以上金额数均以到帐为准。

乙方应接受甲方对其工作能力和态度的考核，占整个考核分值10%，表率作用;工作安全意识;工作认真程度;工作计划性、安排的合理性和有效性;工作主动性、事业心;是否廉洁、诚信正直;对公司的战略、决策的执行程度(细则另行规定);

1、员工流失率：为了保证酒店的人员稳定，现根据管理需要制定人员流动率不得超过%每月。(考核标准：员工流失率控制指标工资为元每月。凡当月员工流动未超过指定的标准的，可发放其该项考核工资，如果超过该流失率的，将不给予发放。)

经营指标考核数据来源以月度生产经营《会计报表》为依据，年底由总公司财务部会同被考核单位相关部门集中汇总、审核、签字确认;

第四条严格执行《××地税八条禁令》、《××地税五项禁令》和市局下发的《严肃劳动纪律的补充规定》，坚决纠正损害纳税人利益的不正之风。严禁在中介机构兼职取酬、强制税务代理。严肃查处和纠正在税收执法关键环节损害纳税人合法利益的行为，严禁向纳税人乱摊派、拉赞助、推销商品、违规强行指定税控器具品牌产品和“吃、拿、卡、要、报、赊、欠”等不正之风。严禁工作时间私自到茶楼、棋牌室、歌舞厅、浴场、酒店、会所等场所进行娱乐活动;严禁工作时间私自到社会公共场所进行游泳、打球、美容美体、钓鱼等休闲活动。

建立起思想政治工作责任制，坚持至少半年一次员工思想动态分析会，帮助员工解决实际困难，不断增强企业凝聚力。

2、增值服务：包括酒店确定的各类话术、增值服务和赠送服务等(考核标准：增值服务推广指标工资为元每月。凡当月员工能够一贯执行各项增值服务不间断的并能得到顾客好评的，可发放其该项考核工资，如果出现间断或在没有得到酒店许可的情况下私自撤销服务方式的，将不给予发放。)

为了认真落实“安全第预防为主、综合治理”的安全生产管理方针，树立“安全生产、人人有责”的观念，保障职工人身安全和企业财产安全，切实保证企业稳步健康发展，特订立度安全生产目标责任书。

坚守工作岗位，工作态度端正。认真做好来人查询登记与相关人员联系的工作，做好外出学生的询查工作，做好交还班的记录工作。

3、出品投诉：为了保证酒店顾客对菜品的满意度，宾客换、退菜品投诉不得超过例每月。(考核标准：出品质量投诉指标工资为元每月。凡当月顾客投诉没有超过指定的标准的，可发放其该项考核工资，如果超过该投诉率的，将不给予发放。)

三、授权：

双方签订目标责任书，酒店方将授权为：

该目标考核自即日起开始实施，若考核标准一方有疑义，双方可协商决定。标准一旦确定，将严格按照要求进行考核落实。

酒店方：(授权方盖章)经理：(管理方盖章)

签字：签字：

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