一、解除合同周围不允许开店合法么

这份协议在法律上存在着一些问题。

这种类型的协议通常被称为竞业禁止协议，然而根据中华人民共和国劳动合同法的相关规定，竞业禁止条款的有效期不得超过两年。

因此，如果协议中明确规定员工在三年内不得在特定区域或行业内从事任何工作，那么这就超出了法律所允许的期限范围。

此外，劳动合同法还规定，如果企业与员工签订了竞业禁止协议，那么企业必须在竞业禁止期限内向员工支付相应的费用作为补偿（即员工在不从事原行业工作的前提下，企业应给予其经济上的补偿）。

若企业未能履行此义务，那么该协议将失去法律效力。

至于离职后签署的不进入某行业的承诺书是否具备法律效力，这需要根据实际情况进行判断和分析。

《中华人民共和国劳动合同法》

第二十四条【竞业限制的范围和期限】竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。

在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。

二、解除合同需要承担违约责任吗

在履约过程中，若出现合同解除情形且存在违约行为时，则必须依据法律规定承担相应的违约责任。

依法设立的违约责任形式主要包括要求当事人继续履行合同义务、采取适当的补救措施以减轻当事人的损失以及对违约行为所导致的实际经济损失进行一定比例的赔偿等等。

对于任何一方由于违约行为而给另一方带来的经济损失，其赔偿金额应相当于由该违约行为直接或间接引发的实际经济损失，这其中自然也包含了在合同顺利执行完毕后，双方原本预期能够实现的潜在收益；

然而，值得注意的是，不论赔偿金额的高低，皆不得超出违约方在签署合同时已经充分预见或是应当预见的，由于违约行为所可能招致的最大潜在经济损失程度。

《民法典》第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

第五百八十四条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

法律是一种普遍的约束，它既保护我们的权益，也规范我们的行为。我们每个人都应该充分了解和理解法律，以便更好地保护自己的权益，更好地生活在这个法治社会中。正如本文的标题所提出的问题，“解除合同周围不允许开店合法么”，法律的学习和理解是一项长期的任务，需要我们不断地努力和探索。我们应该珍视这个过程，把它看作是一次自我提升的机会，以便更好地适应社会的发展和变化。