依据我国相关法律的规定，非法种植罂粟，种植罂粟五百株以上不满三千株的，就会构成非法种植毒品原植物罪，可以追究刑事责任。《中华人民共和国刑法》第三百五十一条【非法种植毒品原植物罪】非法种植罂粟、大麻等毒品原植物的，一律强制铲除。有下列情形之一的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金：

（一）种植罂粟五百株以上不满三千株或者其他毒品原植物数量较大的；

（二）经公安机关处理后又种植的；

（三）抗拒铲除的。非法种植罂粟三千株以上或者其他毒品原植物数量大的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。非法种植罂粟或者其他毒品原植物，在收获前自动铲除的，可以免除处罚。非法种植毒品原植物案件证据规格

（一）违法嫌疑人陈述和申辩

1、违法嫌疑人的基本情况；

2、动机、目的；

3、实施违法行为的时间、地点、手段、经过、后果、违法所得等情况；

4、毒品原植物种苗的种类、特征、数量、来源、用途等；结伙作案的，问明预谋过程、分工、联络以及各违法嫌疑人相互关系、相互印证情况。

（二）证人证言

1、询问知情人，查明买卖、运输、携带、持有毒品原植物种苗违法嫌疑人情的况；

2、违法嫌疑人实施违法行为的时间、地点、手段、经过、后果、违法所得等情况；

3、非法种植毒品原植物种苗的种类、特征、数量等。

（三）物证、书证

1、毒品原植物种苗实物、扣押清单、照片；

2、装运毒品原植物种苗的工具；

3、扣押的现金、物品等。

（四）视听资料监控录像、录音、电子数据等。

（五）勘验、检查笔录

1、现场检查材料；

2、现场勘查笔录、现场图、现场照片、提取的物证等。

（六）鉴定结论毒品原植物种苗的鉴定结论。

（七）其他证据材料

1、违法嫌疑人（自然人）的年龄、身份证据材料，包括：户籍信息；工作证、专业或技术等级证；有前科劣迹，应调取法院判决书、行政处罚决定书、释放证明书等有效法律文件。

2、违法嫌疑人（单位）的身份材料，包括：企业法人的营业执照、法人工商注册登记证明、法人单位性质证明、税务登记证明、单位代码等；法定代表人、直接负责的主管人员、其它直接责任人员在单位的任职、职责、权限等证明材料。

3、出警经过、报案材料等。