如果双方的分包行为是合法的，则可以依据双方的分包合同约定和法律规定起诉总包方，要求其承担违约责任、支付被拖欠的工程款和利息。首先是能够保全证据，有些证据如施工中隐蔽工程验收中的用材、质量问题等，错过了机会就有可能难以获得该方面的证据。其次是便于分析案情和作出判断，律师分析判断案情是否准确，与手中掌握的证据材料是密不可分的，因而越早掌握证据就越具主动性;最后是有利于及时采取何种对策或者措施，解决拖欠工程款纠纷的过程漫长而复杂，及时采取对策或措施就能赢得战机，而要及时措施必须以及时取得证据为前提。三是申请支付令或者提出起诉(包括申请仲裁，下同)要及时，在吃透案情、掌握证据，但又无法协商解决的情况下，律师就要果断地代理施工企业及时申请支付令或者提出起诉，否则就是贻误战机，尤其是对那些资信情况不良的建设单位而言。

一、包工头如何讨要工程款

包工头讨要工程款的方法如下：

1、包工头讨要工程款可以先与对方协商解决；

2、协商不能解决的，可以向法院起诉讨要工程款。

一、拖欠工程款纠纷需要以下证据：

1、当事人诉讼主体资格的证据；

2、证明建设工程合同关系成立的证据；

3、证明建设工程合同履行情况的证据；

4、提交诉讼请求的计算依据。

二、拖欠工程款的诉讼流程如下：

1、原告起诉；

2、法院受理后将起诉书副本送达被告；

3、被告在十五日内提交答辩状，法院在五日内将答辩状副本送达原告如果被告不提交答辩状，不影响审理；

4、决定开庭审理的案件，法院在三日前通知当事人并公告；

5、法庭调查阶段包括当事人陈述，告知证人的权利义务，证人作证，宣读未到庭的证人证言，出示书证、物证和视听资料，宣读鉴定结论，宣读勘验笔录；

6、法庭辩论包括原告及其诉讼代理人发言，被告及其诉讼代理人答辩，第三人及其诉讼代理人发言或者答辩，互相辩论。 法庭辩论终结，由审判长按照原告、被告、第三人的先后顺序征询各方最后意见；

7、法庭辩论终结，应当依法作出判决。判决前能够调解的，还可以进行调解，调解不成的，应当及时判决；

8、判决宣告。

总之，依法成立的合同受法律保护，合同双方应当按合同约定行使权利并履行义务，违反合同义务应当承担相应的违约责任。协商不能解决的，可以向法院起诉讨要工程款。经催欠不给的，准备证据起诉对方，要求支付拖欠工程款并承担违约责任。必要时可委托律师代为维权。

二、包工头拿不到工程款要怎么办

包工头拿不到工程款可以直接拿着分包合同到法院起诉主张工程款。

人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼。

可以通过书面致函或委托律师出具律师函的形式催要工程款，如果通过协商、催收函等途径仍拒不支付的，我们可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，因建设工程施工合同发生纠纷的，应当向建设工程所在地的人民法院提起诉讼。很多拖欠工程款的案件是由于违反分包或非法转包造成的，实际施工人在起诉发包人时应当同时将业主（包括开发商、政府、项目所有人）列为共同被告，这样就加大了取得工程款的几率。为了防止“赢了官司输了钱”的情况出现，我们可以申请诉前财产保全或诉中财产保全，提前冻结或查封与工程款相当金额的财产。在取得生效判决后，对方当事人仍不履行支付义务的，应当及时申请强制执行。在执行过程中，申请冻结被执行人的账户，并积极向执行法官提供线索，查封被执行人房产、车辆、土地使用权等财产。如果查询被执行人无可供执行的财产，认为其有能力履行但拒不履行的，可以申请将其纳入失信被执行人，同时还可以向法院申请限制高消费等措施，实现取得工程款的目的。