用料酒做菜饭后驾车的,有可能查出酒驾。因为车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升为饮酒驾车。而20毫克/100毫升大致相当于一杯啤酒;80毫克/100毫升则相当于3两低度白酒或者两瓶啤酒;100毫克/100毫升就大致相当于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。
禁酒者不用忌料酒
对于不宜饮酒的老人、孕妇和禁食酒精的病人来说,入菜是否可以加料酒进行调味呢?
料酒在烹饪中的作用,一方面可以遮盖食物原料的腥味、膻味和其它令人不愉快的滋味和气味,使菜肴有醇香气味;另一方面是料酒中的乙醇有利于原料中营养物质的溶出,并且与其中的一些成分相结合,形成各种成分复杂的风味物质,最终赋予菜肴美味。对一些新鲜度较差的原料如鱼、肉等,应在烹调前加料酒浸拌,达到除腥除异味的作用;对于新鲜的鱼和肉类等菜肴,适合与原料一同加入。料酒中的乙醇还可以使肥肉鲜香爽口,浓而不腻,对于一些急火快炒的菜肴,一般是在起锅前加入,可使成菜增香增味。
除了增香、提鲜、去腻、解腥等作用外,料酒富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里来提供。它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
一般来说,料酒往往是在菜肴加热温度高时加入,用量不大,500克原料加30毫升就足够了。料酒中的乙醇在烹饪过程中,或与不良气味一起挥发掉,或与原料中的成分结合形成新的物质。在烹饪后的菜肴中,乙醇不存在或者遗留极微,因此,对酒精不能接受的人也可放心食用。(中国调味品协会左宝起)
该文由《食品药品安全与健康顾问》杂志推荐
《道路交通安全法》第九十一条
饮酒后驾驶机动车的,处暂扣六个月机动车驾驶证,并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚,再次饮酒后驾驶机动车的,处十日以下拘留,并处一千元以上二千元以下罚款,吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶机动车的,由公安机关交通管理部门约束至酒醒,吊销机动车驾驶证,依法追究刑事责任;五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶营运机动车的,处十五日拘留,并处五千元罚款,吊销机动车驾驶证,五年内不得重新取得机动车驾驶证。
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酒驾是指饮酒后驾驶机动车辆的行为。 酒驾并不存在量刑标准。因为一般的酒驾行为仅仅是行政违法行为,并不会触犯刑法。因此,法院并不会对一般的酒驾行为作出定罪和量刑。有量刑标准的酒后驾驶机动车的行为,主要是指醉驾的行为。... 更多>
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炒菜用啤酒能查出来酒驾吗江苏在线咨询 2021-12-19炒菜用啤酒,可以查出酒驾。饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于每一百毫升二十毫克,小于每一百毫升八十毫克的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于每一百毫升八十毫克的驾驶行为。饮酒后驾驶机动车的,处暂扣6个月机动车驾驶证,并处1000元以上2000元以下罚款。
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料酒酒驾能不能查的出来澳门在线咨询 2021-12-18喝完料酒能查出酒驾。料酒是含有酒精的,但是酒精浓度低,含量在15%以下。不过具体是否会测出酒驾还是要看血液酒精含量的。法律规定,车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升为饮酒驾车.血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升为醉酒驾车。
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