食堂食品安全应当注意什么-法师兄

食堂食品安全应当注意什么

来源：法律编辑整理时间： 2024-03-01 20:27:58 436 人看过

一、食堂食品安全应当注意什么

签署食品安全责任书时需重点关注的方面包括：

1．食堂的采购

食堂应确保食品来源合法、

2．储存和销售职责

存储条件符合标准并定期检查，严禁变质或过期食品流入。

3．从业人员的健康卫生管理

食堂工作人员必须持健康证上岗，并穿着规定的工作服装，一旦出现可能影响食品卫生的病症，应立刻停止工作，确保问题解决后再重新上岗。

二、食堂与学校的共同职责

食堂与学校在确保食品安全方面承担共同责任：

1．学校需传达并实施食品安全相关文件精神，加强师生餐饮安全教育，并提供必要的经费和设备支持：

2．建立校长负责的食品卫生安全体制，定期督查食堂的责任落实情况，并通过各种宣传方式提高师生的食品安全意识。

三、食品安全实施方案与责任

学校校长与饮食卫生安全责任人应共同制定和审查食品卫生安全实施方案：

1．校方负责提供必要的卫生设施和经费支持；

2．饮食卫生安全责任人则具体负责食品的安全事务，如进货监控和从业人员健康管理。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

营业执照
如何保障食品安全问题,购买食品应注意的问题

一、如何保障食品安全问题?1、净化市场源头重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。2、建立市场级检测体系即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。3、增加媒体透明度网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落

2023-04-27

205人看过
消费者
食品安全监管应当“莫须有”

面粉增白剂是否禁用都争论10多年了，现在终于盼到头了。卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。有关面粉增白剂存废之争，91%的网友支持废止，卫生部顺应民意予以撤销，这是一件大好事。这种做法应该成为未来添加剂存废的一个参考标准。对于那些消费者反应强烈的、又没有什么益处的添加剂予以废除，只不过撤销时间要大大缩短，不能再拖上10年了。消费者的利益才是最主要的，其他的利益之争都不应成为考虑的重点。以后在添加剂的目录选择上，应该让消费者参与。现在添加剂的选用主要由专家来作决定，但有很多专家本身就是搞添加剂的，有自身利益在里面，一般的原则是倾向于多添加，导致我们的食品添加剂泛滥。消费者的声音一定要充分利用起来。未来的食品添加剂不是想添加就添加，应该是能不加就不加，能少加就少加。民意、业界、相关部门都在呼吁禁止添加

2023-06-07

202人看过
有期徒刑
食品安全国家标准婴儿配方食品需要注意什么

要注意下列问题:1.产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或有关规定，保证婴儿的安全、满足营养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物质。所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。3.不应使用氢化油脂。4.不应使用经辐射处理过的原料。一、案例分析有毒食品罪既遂怎么量刑刑事销售有毒食品罪既遂量刑处罚为处五年以下有期徒刑，并处罚金。行为人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，以及在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的构成犯罪。二、不符合安全标准食品罪立案标准不符合安全标准的食品罪刑事立案标准是涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉：1.食品含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的；2.属于病死、死因不明或者检验检疫不

2023-03-26

445人看过
绿色食品
绿色食品——安全食品

在你买来的薯片、饮料等包装壳上，有没有QS标志呢?你知道这标志有着什么样的作用吗?他可是起着告诉人们这种食品是经过检查的安全、卫生食品的作用，没有这标志的食品，你还敢吃吗?说到食品安全问题?我就要问了，什么是食品安全?什么样的食品是安全的的呢?我现在就来告诉大家，所谓的食品安全就是食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。那什么样的食品是安全的呢?大家都知道，糖果类食品对人体不好，不如对牙齿有害，还会使人发胖，因此，专家给它们挂了黄牌，授予了它们限制食品的级别。但在糖果家族中，只有巧克力被列为了适当使用的成员，因为巧克力有丰富的营养素，但是去含有一定的脂肪、添加糖，所以只能适当食用。许多同学喜欢吃肉类、蛋类零食，不仅因为好吃，还在于它们有营养，所以就属于可以经常食用。当然这只是包括天然的水煮、煎、蒸鸡蛋和自己家里烧的肉，如果是一些小店或者超市里的牛肉干、松花

2023-06-06

111人看过

消费者
行使食品安全权注意事项

(一)了解消费者享有的法定权利，建立正当权利意识首先，任何权利都是在一定范围内行使的权利，因此需要正确解读有关消费者权益保护的法律法规，了解消费者享有哪些法定权力，这是正当行使权利的前提。其次，消费者要建立正当的权利意识。这需要立法机关在制定、修改法律法规的过程中，以及有关机关和工作人员在执法、司法和法制宣传的工作中要强调消费者要建立正当权利意识。(二)正当行使食品安全权亚里士多德提出法治的第一层含义是己成立的法律获得普遍的服从，因此消费者遵守法律，正当行使权利是法治国家基本的表现形式之一。其实绝大多数消费者都会意识到滥用权利是不道德的或不合法的，但仍然有一些人会滥用权利。消费者请求赔偿的数额过高，漫天要价、索赔无度甚至恶意敲诈，这恐怕就是利益使然，即通过滥用权利，可以使自己所认为的受损利益得到赔偿或者可能得到自己受损利益之外的更大的利益。因此要将消费者自身的利益选择机制充分转化为完备的法

2023-06-07

348人看过
营业执照
选择安全食品的注意事项

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。四、看产品标签，注意区分认证标志。五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

2023-05-01

100人看过
承诺
从事什么活动应当遵守食品安全法

应当遵守食品安全法的活动主要包括食品生产和加工，食品销售和餐饮服务；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；食品的贮存和运输；对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。民事主体从事活动应当遵循原则民事主体从事活动应当遵循原则。不遵守下列原则，属于违法行为，如下：1、民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务；2、民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺；3、民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗；4、民事主体从事民事活动，应当有利于节约资源、保护生态环境；5、处理民事纠纷，应当依照法律；法律没有规定的，可以适用习惯，但是不得违背公序良俗。《食品安全法》第二条第一款在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加

2023-08-04

454人看过
消费者
食品安全不能光靠《食品安全法》

打造自家菜园和炒菜做饭，办法虽然简单但是有效。或许，我们可以掀起一场厨房运动或者盆栽运动，这可能是配合实施《食品安全法》的好办法。1905年，美国一部纪实小说《屠场》催生了第一部食品安全法的诞生。当年美国人读到这部揭露肉类加工厂肮脏内幕的小说时，他们恶心了，尤其是想到早餐刚刚咽下的香肠和醺肉片。小说点燃了美国人的怒火，肉类食品全面滞销，畜牧业一片萧条。争论半年后，终于通过了《纯净食品和药品法》，规定制造和出售掺假食品和药物，定为联邦刑事罪行。2月28日，全国人大通过《食品安全法》，当然，这不可能是一部小说的功劳，如今小说已失去梁启超所期许的社会功用。大家知道，这与一起起公共事件有关。这之前，关于食品卫生和质量监督的法规不只一部，而且实施多年，但是，在苏丹红、多宝鱼、福寿螺、三鹿奶粉等多起公共事件中，监管部门的行动总是慢人半拍，使得消费者听不到权威声音而无所适从。新法调整现行的食品安全监管体

2023-06-07

222人看过

法律综合知识
食品安全问题应当怎样解决

一、食品安全问题应当怎样解决食品安全问题应当这样解决：加强食品安全宣传和社会舆论监督，形成全民共同参与共同监督的良好局面；从源头开始形成全流程可溯源的全方面监督，一旦发生食品安全事故可以精确定位；对违反食品安全的经营者从严从快打击，让其承担相应的法律责任；维护消费者的合法权益，使广大从内心重视食品安全问题。《食品安全法》第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。第六条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。二、

2024-01-27

414人看过
安全责任
学校食堂食品安全责任书范本如何书写？

学校食品安全责任书小学食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂

2023-04-16

113人看过
管制
关注农村食品安全

当疯狂的地沟油流入市场、进入餐桌时，食品安全问题，尤其是农村食品安全令人不安。目前，分布在农村的食品加工作坊普遍规模小、卫生差、产品质量没有保证。因此，劣质食品也就时现农村市场。谈到农村食品安全，经营者当以诚信为先。农村食品经营者包括农副产品的生产者、食品加工者、食品销售者、餐饮业经营者等，在做买卖时要有良心，那就是你的产品或商品一定不要掺杂使假，不坑蒙欺诈，一定要守法经营，加强自律，严把生产或进货关，切实增强法制观念和商品质量意识，承担起食品安全的重任。那么，消费者当以自我保护为要。不管买谁的东西，都要看产品是否合格，是否过了有效期，否则，白给也不要。因为食品与其他产品不一样，入口的东西吃坏了直接影响身体健康。农村食品安全关键的一环是，监管者当以履职尽责为重。近年来，尽管监管部门抓了食品监管制度的建立和完善，但对于农村食品市场来说，这些制度的落实还是比较滞后和薄弱。就目前来说，大部分农村

2023-06-07

177人看过
消费者
应为食品安全立法

近年来关于食品安全的话题一直备受关注，今年的省两会上，青岛代表团张贤存、史福良、李悦明等40名代表联名向大会提交议案，呼吁尽快制定《山东省食品安全条例》。张贤存等代表在议案中列举了目前我省食品安全上存在的四大问题：一是食品标准不完善、不统一，标准中一些指标不够科学。二是对有关食品安全性评价的科学性有待进一步提高，缺乏规范食品生产经营者的有效制度和机制。三是食品生产经营者作为食品安全第一责任人的责任不明确、不严格，对生产经营不安全食品的违法行为处罚力度不够;食品检验机构不够规范，责任不够明确。四是食品检验方法、规程不统一，检验结果不够公正，重复检验还时常发生;食品安全信息公布不规范、不统一，导致消费者无所适从，甚至造成消费者不必要的恐慌。吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，代表们用三句话点出了不少食品存在的安全隐患。食品生产经营包括从农田到餐桌的全过程，从菜园子到菜篮子再到菜盘子，任何

2023-06-06

414人看过

法律综合知识
食品经营者应如何贮存食品安全

一、食品经营者应如何贮存食品安全食品经营者确保食品安全的首要环节在于科学的贮存管理。1．具体而言，食品经营者需遵循《食品安全法》的规定，按照保证食品安全的要求贮存食品。这意味着要定期检查库存食品，确保及时发现并清理变质或超过保质期的食品，避免其流入市场，危害消费者健康。2．对于散装食品的贮存，经营者还需在贮存位置明确标注食品的相关信息，如名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等，以便于追溯与管理。二、食品贮存需遵守哪些法律规定食品贮存不仅仅是简单的存放问题，它还涉及到一系列的法律要求。1．餐饮服务提供者制定并实施原料控制要求，确保采购的食品原料符合食品安全标准，并倡导其公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，以增加透明度，保障消费者知情权。2．这些法律规定共同构成了食品贮存环节的法律框架，为食品经营者提供了明确的操作指南和法律依据。三、食品安全贮存与经营许可证办理食品安全

2024-08-19

56人看过
食品安全知识
食品安全知识：转基因食品安全吗？

转基因食品是通过基因技术加入了外来基因或去除原有基因的食品。许多人担心，吃了转基因食品动植物的基因会转移到人体中。这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。几乎任何食品都含有基因，不论基因的来源如何，构成基因的物质DNA(脱氧核糖核酸)进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。从这个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。导致公众对转基因食品担忧的因素还有：转基因食品可能产生新的有害物质或过敏源；自身能制造杀虫毒素的转基因作物，毒素可能伤害其他生物，或进入食物链威胁家畜与人类健康；转基因作物可能与野生亲缘作物杂交，造成“基因污染”；抗虫害的转基因作物，可能导致对其毒素有抵抗力的害虫获得生存优势，成为新的“超级害虫”。这些风险中，有的可通过有效的管理来消除，有的需要进一步科学研究予以确认。对食品进行严格的毒性与过敏性检测可以有效减少食品对人类健康的危害。

2023-06-07

228人看过