1、有毒有害物质控制项目为无机污染物、天然植物毒素、真菌毒素、有机氯污染物、微生物共计5类24个，涉及技术指标164个。

2、饲料种类为饲料原料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、精料补充料、配合饲料。

3、饲料添加剂的卫生指标将在相应的饲料添加剂产品标准中单独规定。

4、调整了限量值的列示方式，对于每一个污染物项目，限量值首先按照饲料原料和饲料产品两个大类进行列示：在饲料原料部分，按照植物性原料、动物性原料和矿物性原料亚类分列，在每一亚类中，按照由特殊到一般的顺序列示；在饲料产品部分，按照添加剂预混合饲料、浓缩饲料、精料补充料和配合饲料亚类分列，在每一亚类中，按照由特殊到一般的顺序列示。

蛋卫生标准

前言蛋卫生标准代替鲜鸡蛋卫生标准GB2748－81。原标准GBn39－77称为鲜蛋卫生标准，GB2748－81又称鲜鸡蛋卫生标准，随着禽蛋生产品种的增多，卫生标准不仅限于鸡蛋，还有鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等禽蛋。根据对鸡鸭鹌鹑鸽子等禽蛋的检测结果，本标准将鲜鸡蛋卫生标准GB2748－81，修订为蛋卫生标准，以扩大本标准的适用范围。鲜鸡蛋卫生标准GB2748－81感官指标中，灯光透视时整个蛋呈微红色，本标准经对各种禽蛋进行验证时，认为描述不确切，应修订为桔黄色。至橙红色理化指标GB2748－81中，汞为0．05mg／kg，本标准修订为0＆＃141；＆＃352；．03mg／kg。本标准于1978年5月1日首次发布，1982年6月1日进行第1次修订，1994年11月进行第2次修订。本标准实施之日起，同时代替GB2748－81。本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由河南省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人：王中州、杨心适、袁文福。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国国家标准GB2748－1996蛋卫生标准代替GB2748－81Hygienicstandardsforeggs1范围本标准规定了蛋卫生要求。本标准适用于以鸡鸭鹌鹑等家禽生产的各种鲜蛋类。2引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。GB5009．17－85食品中总汞的测定方法GB5009．47－85蛋与蛋制品卫生标准的分析方法3卫生要求3．1感官指标蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明稀稠分明。无异味。3．2理化指标理化指标应符合表1的规定。表1项目指标汞（以Hg计，mg／kg）0．034检验方法4．1汞按GB5009．17规定执行。4．2感官指标按GB5009．47规定执行。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－中华人民共和国卫生部1996－11－27批准1997－05－01实施

《饲料和饲料添加剂管理条例》

第二条本条例所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。

本条例所称饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂。

饲料原料目录和饲料添加剂品种目录由国务院农业行政主管部门制定并公布。

第三条国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的监督管理工作。

县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部门（以下简称饲料管理部门），负责本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作。

第四条县级以上地方人民政府统一领导本行政区域饲料、饲料添加剂的监督管理工作，建立健全监督管理机制，保障监督管理工作的开展。