在疫情防控期间，哄抬物价，牟取暴利的定罪处罚是由公安机关或者工商行政管理部门依法给予行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任，可以认定在新型冠状病毒感染肺炎疫情防控期间哄抬物价、谋取暴利的行为构成非法经营罪。

一、怎么处理疫情防控中编造和传播谣言行为？

疫情防控中编造和传播谣言行为的，应当根据情节轻重进行处罚。根据有关法律规定，不构成犯罪的，给予治疗管理处罚，构成犯罪的，追究刑事责任。编造虚假疫情信息，在信息网络或者其他媒体上传播，或者明知是虚假疫情信息，故意在信息网络或者其他媒体上传播，严重扰乱社会秩序的；依照相关规定，以编造、故意传播虚假信息罪定罪处罚。编造虚假信息，或者明知是编造虚假信息，在信息网络上传播，或者组织，指示人员在信息网络上传播；起哄闹事，造成公共秩序严重混乱的，依照相关规定，以寻衅滋事罪定罪处罚。利用新型冠状病毒感染肺炎疫情，制造、传播谣言，煽动分裂国家，破坏国家统一，或者煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度；根据相关规定，对分裂国家罪或者颠覆国家政权罪进行定罪处罚。

二、处理违章的过年放假吗

处理违章过年放假。根据《国务院办公厅关于2020年部分节假日安排的通知》规定，过年期间从1月24号开始放假。根据《国务院办公厅关于延长2020年春节假期的通知》，为加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，有效减少人员聚集，阻断疫情传播，延长2020年春节假期至2月2日（农历正月初九，星期日），2月3日（星期一）起正常上班。

三、工伤病假期间辞退考虑试用期会赔偿吗

1、疫情期间如果是员工因确诊、疑似、密切接触者需要隔离不能提供劳动，用人单位解除劳动合同，属于违法解除劳动合同的情形，按劳动合同法规定支付2倍经济补偿。

2、根据《人力资源社会保障部办公厅关于妥善处理新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间劳动关系问题的通知》规定，企业因受疫情影响导致生产经营困难的，可以通过与职工协商一致采取调整薪酬、轮岗轮休、缩短工时等方式稳定工作岗位，尽量不裁员或者少裁员。