一、小偷抓到了警察怎么不还东西

如果小偷被抓到了，警察不还东西，可能是由于赃物需要用作证据，证明小偷的犯罪行为。在案件调查期间，警方需要保留赃物以进行进一步的调查和取证工作。

如果赃物是现金或者贵重物品，警方通常会进行详细的记录和鉴定，以确保这些物品的真实性和价值。如果赃物是其他物品，警方可能需要对其进行检查和取证，以确定与案件的相关性。

在案件调查期间，警方通常会与受害者保持联系，告知他们赃物的处理情况，并确保他们的权益得到保护。如果赃物是贵重物品或者具有特殊意义，警方可能会安排归还，以避免对受害者造成不必要的损失或伤害。

二、小偷抓到了警察不还东西怎么办

当事人可以向该派出所或是上级公安机关申诉或控告，法律规定公安机关对于扣押的物品和文件，应当会同在场见证人和被扣押物品持有人查点清楚，当场开列清单一式二份，由侦查人员、见证人和持有人签名或者盖章，一份交给持有人，另一份附卷备查。

《刑事诉讼法》第一百四十一条

在侦查活动中发现的可用以证明犯罪嫌疑人有罪或者无罪的各种财物、文件，应当查封、扣押；与案件无关的财物、文件，不得查封、扣押。

对查封、扣押的财物、文件，要妥善保管或者封存，不得使用、调换或者损毁。

三、警察抓小偷的流程

警察抓小偷的流程：

1．首先要勘查现场。接到报案人的报案，制作受案登记表，并开始初查，公安机关可以依照有关法律和规定采取询问、查询、勘验、鉴定和调取证据材料等不限制被调查对象人身、财产权利的措施。

2．提取证据。物证以作案人在现场可能接触过的触及物为主，以及作案人在现场遗留的其他物品，这些物证从现场提取之后还要经过实验室处理，才能显现其上的潜在手印、手套印等重要物证。

3．损失财物分析。根据被盗人的陈述和现场分析，进行分类登记失盗物品，作为破案后量刑的参考。

4．现场访问。通过对失盗人和周围群众的调查了解以及调取视频资料，以进一步获取证据。缩小嫌疑对象，逐步确定犯罪嫌疑人。

5．破案。根据掌握的证据锁定犯罪嫌疑人，进行逮捕。

6．移送审查起诉。经过审讯，犯罪嫌疑人对盗窃犯罪行为供认不讳的，公安局移交检察院进行起诉。

《中华人民共和国刑事诉讼法》（2018修正）：第二章　侦查 第六节　查封、扣押物证、书证　　第一百四十一条　在侦查活动中发现的可用以证明犯罪嫌疑人有罪或者无罪的各种财物、文件，应当查封、扣押；与案件无关的财物、文件，不得查封、扣押。\n对查封、扣押的财物、文件，要妥善保管或者封存，不得使用、调换或者损毁。