为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?-法师兄

为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 16:41:50 84 人看过

鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。成年人如果一次食入0?1～0

?2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒；一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。

鲜黄花菜引起的中毒，一般在食后4小时内出现症状，主要表现是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头前、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。

预防鲜黄花菜中毒最好是食用干制黄花菜，若食用鲜黄花菜也需注意烹调得当，其方法主要有两种：

一是浸泡处理法：鲜黄花菜烹调前先用开水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小时(中间需换一次水)。

二是高温处理法：用鲜黄花菜做汤，汤要宽(水要多)，汤开后还要煮沸10～15分钟，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙碱被破坏得充分一些。

发生鲜黄花菜中毒时，可让中毒者喝一些冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄；食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

产品
食品颜色特别鲜亮要当心

记者昨天从浙江省工商局获悉，今年上半年被工商部门判定不合格的产品主要问题多为二氧化硫残留超标，原因是经营者为防止农产品发霉变质违规使用硫酸盐。值得注意的是，入夏高温，桂圆、荔枝等水果，芋头、土豆、荸荠、板栗等脱皮蔬菜还有使用二氧化硫溶液浸泡的现象。而随着气温升高，食物容易变质，部分商家为了延长贮存期限，保持商品鲜亮的外观，往往采用高浓度的工业用的双氧水来处理白斩鸡肉、猪头肉、牛肚、鸡鸭掌等熟食制品。来源：钱江晚报

2023-06-07

297人看过
折扣
食用海鲜后不要服用维生素C

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷，一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。专家介绍，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量的摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，再吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。(源:国家食品安全网)

2023-06-07

174人看过
保证
吃蔬菜提防中毒

营养专家提醒人们，日常生活中吃以下七种蔬菜时需提防中毒：1.被农药污染的蔬菜,菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市;2.没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒;3.发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状;4.用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;5.是鲜黄花菜(也叫金针菜),含有科水仙碱.当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;6.蚕豆,有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)；7.鲜木耳,含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎；要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理.严禁对蔬菜使用高毒性的农药,同时要健全蔬菜农

2023-06-07

258人看过
消费者
食用生熟蓖麻籽都会中毒

晚报讯近期，我国个别地区发生多名学生因误食蓖麻籽导致食物中毒事件。为杜绝类似事件在本市发生，昨天，市食品药品监督管理局提醒消费者：目前对蓖麻毒素尚无特效解毒药，蓖麻籽无论生熟都不能食用，以防止发生食物中毒。食品专家表示，由于蓖麻籽对胃肠粘膜有刺激作用，可使血细胞凝集、产生溶血，导致肝、肾坏死、神经麻痹。食用蓖麻籽后可能出现呕吐、腹泻、出血，严重的还可出现脱水、休克、昏迷、抽风。如救治不及时，2至3天可能出现心力衰竭、呼吸困难。

2023-06-07

400人看过

不可抗力
生猪、鲜蛋、菜牛、菜羊、家禽买卖合同

订立合同双方：买受人：____________________县（市）食品公司（或食品收购站）出卖人：________县____________乡__________村________村民（或专业户、或其他经济组织）为了促进生猪、鲜蛋、菜牛、菜羊、家禽的生产，满足城乡人民生活对肉、蛋、禽商品的需要，经买卖双方充分协商，特订立本合同，以便双方共同遵守。第一条产品的名称、品种和数量1．产品的名称和品种：__________________________________。2．产品的数量：________________________________________。（必须明确规定产品的计量单位和计量方法。）第二条产品的等级、质量和检疫办法1．产品的等级和质量：____________________________________________。（产品的等级和质量，国家有关部门有明确规定的

2023-04-23

479人看过
农产品流通
宁夏：冷链系统建设让鲜果蔬菜更“光鲜”

今年以来，宁夏把现代农村市场建设纳入到流通惠民民生计划当中，投资8．5亿元，建设和改造9家农产品批发市场，扶持发展30家农产品流通骨干企业和20家农村专业合作经济组织，建成20个冷链配送系统。据宁夏商务厅介绍，一直以来，宁夏冷链建设缺乏政府引导与扶持，冷链建设规模小、设备老化、保鲜效果差，冷链物流几乎处于空白状态。资料显示，宁夏蔬菜、水果腐损率高达20％。因此，加强全区冷链系统建设尤为重要。据了解，今年,宁夏把打造现代农村市场作为突破口，已扶持发展40家农贸和日用消费品物流配送中心，20家县（区）级农贸市场,1500家农家店得到改造。

2023-04-24

124人看过
监护
吃海鲜别中了鱼刺的毒

人们在食用海鲜时，考虑更多的是会不会引起过敏，而对一些海鲜是否有毒了解甚少。日前，记者在江苏省中医院急诊外科了解到，该院成功抢救的一名患者就是被深海鱼的鱼鳍刺伤引起中毒，吃尽了苦头。该患者是南京某饭店厨师。医治三天前在杀一条深海鱼时，右手掌被鱼鳍刺伤，当时只用清水简单进行了冲洗。一个多小时后，患者出现右手掌指关节、手指红肿，遂被送至省中医院急诊外科。接诊病人后，医生们考虑到病人可能是海鱼刺中毒，紧急查阅相关资料后，拟订了治疗抢救方案。医生首先把刀片烧烫，然后在刺伤部位周围呈放射状切开，局部皮肤烧灼，使中毒的组织变性。与此同时，对患者大量输液，以利排出毒素，并口服、外敷季德胜蛇药，达到清热解毒的作用。第二天，患者肿胀范围扩大至上臂，手背肿胀尤其厉害。继续治疗并进行监护三天后，肿胀消退，检查并无血液、神经以及心脏异常，患者病情稳定出院。该院急诊外科主任马朝群分析，该男子因毒鱼刺的伤口较浅，仅有

2023-04-24

246人看过
法律综合知识
蔬菜久放会有毒

随着生活节奏加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周内的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。蔬菜中的硝酸盐来自肥料。菜农往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期

2023-06-07

369人看过

法律综合知识
蔬菜为什么不宜久存?

将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。蔬菜中硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒，给蔬菜施肥也没有错。问题在于人们往往大量地、单一地施用氮肥，这就超过了植物的需求量，或是在采收之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。储存过久的蔬菜不仅产生有害物质，而且可造成营养素的损失。实验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。因此，在市场上采购应当挑选新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜，这些蔬菜均不可食用。

2023-06-07

274人看过
法律综合知识
兰州发生小学生中毒疑为食用毒杏所致

人间悲剧8小学生分食“毒杏”两名孩子抢救无效死亡警方初步查明系食用撒有鼠药的杏子所致天水市市长张广智要求：不惜一切代价全力抢救中毒学生6月27日下午，麦积区中滩镇漆李村漆坪村学8名小学生发生中毒事件，其中两人经抢救无效不幸死亡，一人症状轻微已回家，另外5名学生目前仍在抢救之中。事情发生后，天水市市长作出指示，要求“不惜一切代价全力以赴抢救中毒学生”，并成立“6·27”中毒事件调查处理小组。经警方初步调查，中毒学生系食用撒有鼠药的杏子所致。悲剧发生八孩子中毒两人死亡6月27日下午，天气异常燥热，中滩镇漆李村的村民顾不上休息，都在打麦场上忙得热火朝天，谁也没有料到，一场灾难在瞬间悄然降临。下午2时50分，中滩镇漆坪村学教师漆利平上班时，意外发现校门外一个未用的麦场里有5名学生反应异常，表情痛苦并不停地抽搐。由于还未到上课时间，漆老师一看情况紧急，立即通知学生家长，在家长的护送下，5名学生就近被

2023-06-07

108人看过
拍卖交易
昆明花卉拍卖中心鲜花交易破4亿枝

根据昆明国际花卉拍卖交易中心（KIFA）统计，2009年1至11月，KIFA供货商数量已达5535户，交易总量达4.01万枝，日均成交量已达133万枝，交易量超过2008年3.3亿枝的总量，日交易量较去年增长21%。截止到12月上旬为止，KIFA鲜切花日交易量达150多万枝，拥有购买商1400人和供货会员10000多人。“KIFA在发展过程中，云南花卉行业也发生了很大的变化。”省花产办相关人士称，“截止到目前为止，进入KIFA交易的产品中，玫瑰已有70%、满天星100%经过保鲜剂处理，整体质量有了明显提升。另外，进入拍卖市场的产品100%贴上了代表供货商品牌的商标，品牌意识已深入到每一个加入拍卖行列的生产者手中。”与此同时，各类农村经济合作组织——花农生产联合体越来越多地出现在花卉拍卖中心。截至目前，已有7家合作社建立了标准的采后处理场地，在KIFA参与交易的花农合作组织已达300个。省花

2023-06-08

249人看过
法律综合知识
蔬菜瓜果不新鲜如何向超市索赔

超市里销售的凉菜和熟食，基本均为超市自行加工生产，如出现吃了拉肚子的情况自然属于上述法条描述的索赔情形。当然，消费者在向超市维权时，除了要以小票或者发票证明在超市购买了凉菜熟食之外，还得证明拉肚子的结果与吃了这些凉菜熟食有直接的关系。如能证明，超市就应赔偿消费者相应的医药费、误工费等以及购买凉菜熟食所花费的价款的10倍作为处罚。

2023-12-05

93人看过

法律综合知识
食用野菜7大讲究

鱼腥菜等少数野菜有微毒，多吃有害；蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。人们喜欢吃野菜，认为其新鲜没有污染，对身体有好处，野菜不含脂肪、胆固醇，富含无机盐、维生素等人体所需的营养成分，其所含的食物粗纤维又能促进消化液分泌和胃肠的蠕动，帮助营养物质的吸收和代谢废物的排泄。但是专家提醒，吃野菜也是有讲究的，不注意反而会适得其反，对身体不利。吃野菜也有几大注意事项。第一，野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。第三，野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野

2023-06-07

255人看过
申请仲裁
鲜花买卖合同怎么写

签约时间：年月日签约地点：厂供方：厂需方：***花店本合同是依照《中华人民共和国民法典》订立的，经双方签字盖章后，即发生法律效力，双方必须严格履行。1.标的经供需双方商妥，各类鲜花的价格视质量好坏，按协商价格计算。其产品为红玫瑰8000支、百合花6000支。2.产品及其包装方法及费用负担由供方将每种鲜花在2月14日凌晨4时送货前采摘，由供方负责以泡沫箱包装。包装费用由需方负担。3.产品的交货方法及费用负担由供方于2009年2月14日凌晨4时为庆源鲜花店送及时送达，运输费用由需方负担。4.货款及费用等结算方式货款在鲜花交货当日通过银行托付。5.经济责任（1）供方如未能履行合同，须负如下责任咏梅园艺厂如不能如数按质交货，应处以不足部分价30%的违约金。（2）需方未能履行合同时，须负如下责任在正常情况下，如果庆源鲜花店拒绝收货，应处以拒收部分价款20%的违约金。（3）任何一方要求全部或部分解除合

2023-04-30

223人看过