一、农产品质量安全的定义

农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业(大农业概念)活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

农产品质量安全是指农产品符合保障人的健康、安全的要求。

二、农产品质量安全体系涉及的范围

农产品质量安全体系包括农产品的生产者和销售者，也包括农产品质量安全管理者和相应的检测技术机构和人员等;同时还包括产地环境、农业投入品的科学合理使用、农产品生产和产后处理的标准化管理，也包括农产品的包装、标识、标志和市场准入管理。

三、农产品质量安全存在的问题

1、蔬菜解决高毒有机磷类农药残毒问题;

2、茶叶主要解决农药残留和重金属超标问题;

3、水果解决农药残留和生长激素滥用问题;

4、畜禽产品主要解决兽药残留和动物疫病问题;

5、水产品解决药物残留和贝类产品的污染。

四、生产者在农产品生产中应遵守的规定

农产品生产者在生产过程中应当遵守相应的质量安全规定，主要包括：

依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定;

禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全;

依照规定建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫害的发生和防治情况，以及农产品收获、屠宰、捕捞的日期等情况;

对其生产的农产品的质量安全状况进行检测，经检测不符合农产品质量安全标准的，不得销售;

农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。

五、什么是无公害农产品?

无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

六、无公害农产品的标志及其含义是什么?

无公害农产品的标志是无公害农产品标志图案。主要由麦-穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦-穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。