在许多市民心目中，超市，尤其是大型连锁超市，应该是可以放心购物的场所。然而，一些超市却屡屡曝出食品安全问题。山东青岛半岛都市报记者近日在青岛一家卜蜂莲花超市潜伏，经过15天暗访调查，揭开了卜蜂莲花超市高价出售假冒品牌肉、改换标签日期以旧充新、把变质肉绞成肉馅销售等黑幕。

一只童子鸡，3天内换了4个标签，不断翻新后售出;促销员做手脚将变质肉卖给孕妇，鼓励她放心吃;肉馅主要由下脚料和变质肉混合而成，价格低还卖得快超市为了把假冒伪劣、过期变质的东西卖给顾客，不惜使出各种坑蒙拐骗的手段，从性质上讲，与谋财害命几无二致。在新闻报道中读到这些超市食品黑幕，相信很多人都会惊愕不已，简直比吃到一只苍蝇还恶心。个别超市的食品安全问题恶化至此，令人触目惊心，难以置信。

超市食品安全问题由来已久，消费者一直反应强烈。在法律法规层面，从卫生部制定的《散装食品卫生管理规范》《预包装食品标签通则》，到商务部制定的《超市食品安全操作规范(试行)》，再到十一届全国人大常委会通过的《食品安全法》，都有规范、监管超市食品卫生的内容。甚至对从业人员如何洗手消毒，也有具体而细微的规定。《食品安全法》明确规定，对于经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，经营超过保质期的食品，经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，没收违法所得并处相应罚款，情节严重的吊销许可证。

如果严格执行这些规定，对超市出售假冒伪劣、过期变质食品的行为予以重罚，甚至取消其经营资格，必将对超市产生巨大的震慑作用，促使超市回归自我约束、规范经营的正道。否则，培育诚实守信、童叟无欺的商业道德，几不可能。

鉴于此，超市食品安全监管亟须加强综合治理，形成持续的、强大的合力。一方面，工商、质检、卫生等部门要高度重视，严格执法，形成定期或不定期抽查、专项治理与常态监控相结合的监管网络，保持强力监管态势。另一方面，依法保障消费者参与监督的权利，帮助消费者提高维权意识和维权能力，鼓励、奖励消费者举报、举证和协查，织就一张消费者监督超市的天罗地网。

青岛卜蜂莲花超市食品安全问题多多，其他地方的大小超市情况又是如何?希望有关部门积极履职，在监管上常抓不懈，对有关动态保持高度敏感;也希望广大市民在超市购物多长个心眼儿，多一份警惕。监管者、消费者以合力倒逼超市自我约束、规范经营，长此以往，定能将超市打造成真正让人放心的场所。