去年国庆期间，某市葛先生等自带一瓶名酒到某大酒店用餐。餐后，葛先生的消费账单被加入开瓶服务费100元，葛先生提出质疑，并要求返还这笔钱，但酒店拒绝返还，并出示了一本该店的菜谱。该菜谱规定：客人自带酒水，按本酒店销售价的50%收取服务费，本酒店没有的酒水，按每瓶100元标准收取服务费。

于是，葛先生将酒店告上了法院。法院受理该案以后，酒店经理强调酒店有明文规定，自带酒水需要消费者按标准支付一定的开瓶费，否则酒店就会没有利润。

法院审理后认为，按照《消费者权益保护法》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。酒店菜谱中自带酒水需另收取服务费的内容是单方面意思表示，系格式条款，应属无效。据此，该法院一审判决称，某酒店向葛先生收取开瓶服务费的做法，侵害了葛先生的公平交易权，属于不当得利，应予返还该开瓶服务费。

【专家解析】禁止自带酒水不应成为行业惯例

随着人民生活水平提高，餐饮业发展迅速，某些地区出现了餐饮企业统一或若干餐饮企业联合向消费者作出禁止自带酒水规定的现象。对此市消保委认为，这种现象是部分餐饮企业侵犯了消费者的选择权与公平交易权，应该坚决抵制和反对这种垄断行为。

禁止自带酒水成为行业惯例，与餐饮企业谢绝自带酒水的做法是有所区别的，对于后者来说，餐饮企业应当建立在与消费者平等协商的基础上，取得消费者的认可，切不可作强制性规定。

其次，如果要收开瓶费或服务费，应当公开、透明，关键的是合理，切不可借此获取暴利。餐饮企业要真正落实好保障消费者的知情权与选择权，要以优质的服务、合理的价格来吸引消费者。

而酒店谢绝自带酒水的做法是否侵犯了消费者权益，在法律上也一直存在争论。

酒店方认为，如果允许消费者自带酒水，也就意味着消费者能自带菜点，那么酒店还能成酒店吗?这酒店还能正常经营下去吗?更何况还有一个食品安全的责任问题，如果发生食物中毒事件，谁来承担责任?再比如消费者到咖啡馆喝咖啡，可以要求用咖啡馆的杯子泡一杯自己带去的咖啡吗?显然是不行的。

酒店方还认为，《消费者权益保护法》规定的消费者享有选择权，应当理解为对经营者提供的商品品种和服务方式的选择权，并非消费者的任意权。酒店里备有各种各样的酒水，消费者完全可以选择消费，而不能将这种选择扩大到自带酒水。

消费者认为，消费者为什么不辞辛劳地把石头般重的酒水带到酒店，其出发点是酒店供应的酒水价格问题，希望行业主管能够限制酒店、饭店供应酒水的高额利润。

如果能够将酒店供应的酒水价格限制在市场价的1.2～1.5倍之间，那么，消费者也就不会再背着沉甸甸的酒水进饭店了，开瓶服务费的问题也就自然不存在了。