保护老字号，就是保护城市的文化，社会各方责无旁贷。首先，面对现代商业的激烈竞争，老字号企业不能“倚老卖老”，要主动求变求新。在始终保持精湛传统技艺，做到质量过关、诚信经营的同时，也要适时引入现代企业制度，采用先进的现代工艺，结合新的市场需求来不断改进产品，调整经营思路。其次，政府有关部门也要认清老字号蕴含的文化魅力，投入真金白银扶持老字号发展，鼓励老字号挖掘出传统品牌背后深厚的文化底蕴。只有各方主动作为，老字号企业才能重新擦亮金字招牌，融入现代商业文明，走上经济效益与文化效益双赢的发展之路。

一、建立保护体系，优化老字号的发展环境

(一)将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划。在制定城市规划中充分考虑对老字号原址原貌的保护。在老字号门店较集中的地区，要划定保护范围，制定专门的保护规划，进行重点保护，严格控制。有条件的城市要集中建设老字号特色商业街，汇聚各类老字号店铺，增加城市人文景观和商业功能，完善旅游服务功能，弘扬民族商业文化，促进旅游消费增长和特色经济繁荣。

(二)保护老字号在拆迁改造中的利益。旧城拆迁改造中要尽可能保留老字号原有风貌，涉及老字号原址的拆迁方案要建立听证制度，征求社会各界意见。涉及国家重点建设工程和重要市政工程，确需对老字号实施拆迁的，要尽可能安排回迁；无法回迁的，应按照有利于老字号经营和保持店铺原有风貌的原则就近安置；无法就近安置的，要依法给予货币补偿。对被拆迁老字号的补偿要及时足额到位，尽量缩短老字号因拆迁造成的歇业时间。

二、关于保护和促进老字号发展的若干意见

充分认识保护和促进老字号发展的重要性和紧迫性。

老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。我国是一个历史悠久的文明古国，千百年的社会经济发展，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉国内外的老字号。据了解，建国初期我国约有老字号1万多家，分布在餐饮、零售、食品、酿造、医药、居民服务等众多行业，在满足消费需求、丰富人民生活、倡导诚信经营、延伸服务内涵、传承和展现民族文化等方面发挥了重要作用，在全国人民、海外华人和国际友人当中具有深远影响。