今年洋快餐巨头已经先后涨过几次价。记者杜翠摄

鸡肉、牛肉、蔗糖、食用油、面粉，几乎所有的原料价格都在下降，而且降幅十分明显，但是快餐特别是洋快餐的价格却只升不降。经过多次提价后，肯德基里出售的食品的价格已经处于一个相当高的水平，但据记者了解，肯德基、麦当劳最近不可能下调产品价格。对此，有消费者质疑：“洋快餐价格为何只上不下？”

洋快餐价格处于高位

自本月18日起,肯德基已对部分产品价格进行调整,普通餐厅单项产品和套餐的涨幅为0.5～2.5元。这是继今年3月和5月两次涨价后,肯德基的第三次提价。

肯德基最近的一次提价是今年的8月份，目前仍是执行那次提价后的价格标准。新奥尔良烤翅、炸鸡翅分别是9元、8元每对,九珍果汁8元每杯，每款产品的价格比提价前涨了不少。“普通餐厅单项产品和套餐的涨幅为0.5-2.5元。正餐套餐依然可以节约2元。香辣鸡腿堡、原味鸡、全家桶等产品价格保持不变。”对于涨价的幅度，广东百胜有关人士这样表示。

毫无疑问，公司对于提价的理由只有一个，那就是成本上涨。百胜方面表示：此番提价主要出于近期石油、食用油价格、副食品原材料价格、劳动力成本、水电费用等增幅明显，造成肯德基运营成本明显增加。

肯德基与麦当劳是竞争对手，但是在涨价方面却出奇地“配合默契”。今年年中，麦当劳部分产品价格上调，这是麦当劳今年内第二次调价。对于此次的提价，麦当劳方面表示：餐单上的大部分产品价格不变，部分有小幅调整的产品涨幅在0.5元至1.5元之间。其中，部分汉堡类产品调价0.5元至1.0元；部分饮品类微调0.5元；部分超值套餐调价0.5元至1.5元。浙江麦当劳的相关联系人解释，此次部分产品价格调整源于不断上升的食品、原材料、劳动力和燃料价格。

洋快餐在华赚大钱

由于发展迅猛，洋快餐在华利润也十分丰厚。今年三月份，百胜餐饮集团公布，2007年其中国市场营业额达到215亿元人民币，营业利润增长30%。

统计数据显示，到目前为止，百胜餐饮集团中国事业部已在全国450多个城市开设了2500多家餐厅，员工人数16万名。其中，百胜下属的肯德基品牌餐厅数量达到2100多家，近年来平均每天开出一家新店。此外，预计到今年年底，必胜客欢乐餐厅的数量将达到500家。

而据百胜公布的2008年第二季财报显示，得益于中国市场销售业绩的持续增长，当季公司总收入为26.5亿美元，较之一年前23.7亿美元的收入也算有不小的进步。当季百胜净收入2.24亿美元，合每股45美分。而去年同期，公司的净收入为2.14亿美元，合每股39美分。这一成绩本已超过了华尔街此前每股收益42美分的预期。财报还显示，当季中国业务增长了14%。此外，百胜国际业务同店销售增长了4个百分点，与此同时，百胜美国同店销售增长了2个百分点。

虽然，在“高成本”压力下，百胜利润率的下降冲淡了收入增长带来的喜气。尽管在中国市场的销售业绩有所增长，但利润率的下降在中国、美国等核心市场表现得尤为突出。此外，百胜(中国)当季业绩也受到了汶川大地震的负面冲击。但是在中国市场其餐厅利润率仍维持在17.1%的高位。

原料成本明显降价

虽然企业涨价的理由是成本上涨，而事实上今年上半年之前，国内的CPI指数仍然居高不下，但是从下半年开始，几乎所有的农产品价格都大幅下降，其中以粮油和蔗糖最为明显。蔗糖的价格被腰斩，目前的价格在2700元一吨左右，而食用油，特别是棕榈油的价格下降更为明显，降幅达三分之二左右。

根据国家有关部门公布的最新数据显示，面粉的价格也有小幅的下调，以南方市场为例：浙江面粉市场价格比中旬小幅下跌。杭州东南市场特一面粉市场批发价2160元/吨，下跌20元/吨，特二面粉市场批发价1980元/吨，下跌20元/吨。杭州市场江苏特一面粉市场批发价2200元/吨，河南特二面粉市场批发价2020元/吨，下跌20元/吨。江南市场河南特一面粉市场批发价2180元/吨，特二面粉市场批发价1960元/吨，下跌20元/吨。业内人士分析认为：从近段时间的国内面粉市场运行来看，市场整体情况基本保持平稳，仅局部地区价格略有涨跌，波动幅度不大，但是以跌为主。

另外，鸡肉及牛肉的价格也呈逐月下降的趋势，2008年11月上旬与2008年10月下旬比较，猪肉、活鸡、鸡肉和鸡蛋价格下降,其中鸡蛋价格下降幅度最大，94%的地区鸡蛋价格下降。