火腿卫生标准-法师兄

火腿卫生标准

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-06 10:45:39 478 人看过

中华人民共和国国家标准UDC613.28火腿卫生标准GB2731─88Hygienicstandardofchineseham代替GB2731─81------------------------------------------------------------------------------1主题内容与适用范围本标准规定了市售火腿的质量卫生要求。本标准适用于鲜猪肉后腿经过干腌、洗、晒、发酵（或不经洗、晒、发酵）加工制成的肉制品。2引用标准GB5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3感官指标感官指标见表1。表1┌─────┬─────────────────┬─────────────────┐││一级鲜度│二级鲜度│├─────┼─────────────────┼─────────────────┤│色泽│肌肉切面呈深玫瑰红色或桃红色，脂肪│骨肉切面呈暗红色或深玫瑰红色，脂肪│

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

医疗机构
公共场所卫生标准

公共场所卫生基本标准1、卫生许可证及卫生制度悬挂在明显位置，健康证存放在卫生管理档案里。2、从业人员不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴饰物、穿戴洁净工作服。3、室内环境整洁，公共用具摆放整齐，桌面无灰尘及杂物。4、设专用垃圾桶，地面垃圾及时清理，垃圾存放不得超过一天。5、室内有禁烟标识，未见吸烟人员。6、室内要有有效防蝇设施，内环境没有苍蝇。7、小浴池、小理发店配备消毒柜及消毒液，理发店配备皮肤病专用工具，浴池张贴禁止性病、皮肤病患者入池标识。公共场所卫生许可证几年复核一次卫生许可证有效期限及复核时限规定如下：食品卫生许可证有效期三年（小证、工地食堂证有效期一年），每年复核一次；公共场所卫生许可证有效期三年，每二年复核一次；饮用水卫生许可证有效期四年，每年复核一次；干洗店卫生许可证有效期二年，每年复核一次；医疗机构卫生许可证有效期五年，每年复核一次；射线装置工作许可证有效期三年，每二年复核一次

2023-07-23

219人看过
法律综合知识
广式腊肉卫生标准

中华人民共和国国家标准GB2730?81广式腊肉卫生标准代替GBn16?77━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━广式腊肉系指用鲜猪肉切成条状，经腌制、烘焙或晾晒而成的肉制品。1.感官指标见表1：表1━━━━━┯━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━│一级鲜度│二级鲜度─────┼───────────┼───────────色泽│色泽鲜明，肌肉呈鲜红色│色泽稍淡，肌肉呈暗红色│或暗红色，脂肪透明或呈│或咖啡色，脂肪呈乳白色，│乳白色│表面可以有霉点，但抹后││无痕迹─────┼───────────┼───────────组织状态│肉身干爽、结实│肉身稍软─────┼───────────┼───────────气味│具有广味腊味固有的风味│风味略减，脂肪有轻度酸││败味━━━━━┷━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━2.理化指标见表2：表2━

2023-06-06

269人看过
产品
卫生问题赔偿标准

一、卫生问题赔偿标准法律未规定人身伤害的赔偿金额，但规定了大概的赔偿范围，具体要由双方根据实际损害情况及当地的经济状况确定。依据《中华人民共和国产品质量法》第四十三条因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿。属于产品的生产者的责任，产品的销售者赔偿的，产品的销售者有权向产品的生产者追偿。属于产品的销售者的责任，产品的生产者赔偿的，产品的生产者有权向产品的销售者追偿。二、食品安全怎么投诉全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话12331。各级食品药品监督管理部门应当畅通12331电话、网络、信件、走访等投诉举报渠道，建立健全一体化投诉举报信息管理系统，实现全国食品药品投诉举报信息互联互通。投诉举报人应当提供客观真实的投诉举报材料及证据，说明事情的基本经过，提供被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为等详细信息。提倡实名投诉

2023-04-24

231人看过
有期徒刑
职业卫生检测标准

职业卫生标准是以保护劳动者健康为目的，对劳动条件（工作场所）的卫生要求做出的技术规定，是实施职业卫生法律、法规的技术规范，是卫生监督和管理的法定依据。一、构成销售不符合卫生标准的化妆品罪怎么处罚?构成销售不符合卫生标准的化妆品罪的处罚为：犯此罪造成严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。本罪侵犯的是复杂客体，即国家对化妆品的卫生监督管理制度和公民的健康权。本罪的主体要件为一般主体，本罪的主观方面只能由故意构成。二、职业病防治法中规定了劳动者的哪些权利《职业病防治法》第三十五条第三款、第四款规定，劳动者应当学习和掌握相关的职业卫生知识，增强职业病防范意识，遵守职业病防治法律、法规、规章和操作规程，正确使用、维护职业病防护设备和个人使用的职业病防护用品，发现职业病危害事故隐患应当及时报告。劳动者依法享有职业卫生保护的权利有:(1)接受卫生教育、培

2023-04-04

484人看过

法律综合知识
生活饮用水卫生标准2020

生活饮用水卫生标准在《生活饮用水卫生标准（GB5749－85）》中有详细的规定。规定了感官性状和一般化学指标、浑浊度、臭和味、肉眼可见、ｐＨ、总硬度等项目的指标。有关蓄水、配水和输水等设备必须严密。且不得与排水设施直接相连，防止倒虹吸。生活饮用水卫生标准2020的法律依据生活饮用水卫生标准（GB5749－85）2．1生活饮用水水质，不应超过下表所规定的限量。2．2集中式给水，除应根据需要具备必要的净化处理设备外，不论其水源是地面水或地下水，均应有消毒设施。取地下水直接供入管网的一次配水井，必要时，还应有除砂、防浑浊设施。有关蓄水、配水和输水等设备必须严密。且不得与排水设施直接相连，防止倒虹吸。用水单位自建的各类贮水设备要加以防护，定期清洗和消毒，防止污染。

2022-07-04

394人看过
产品
碳酸饮料卫生标准

中华人民共和国卫生部1996-06-19批准1996-09-01实施1主题内容与适用范围本标准规定了碳酸饮料卫生要求。本标准适用于碳酸饮料。2引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789．2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789．3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009．11食品中总砷的测定方法GB5009．12食品中铅的测定方法GB5009．13食品中铜的测定方法GB10789软饮料的分类3术语碳酸饮料：a．在经过纯化的饮用水中，压入二氧化碳气的饮料。b．在糖液中，加入果汁（或不加果汁）、酸味剂及食用香精等制成调合糖浆。然后加入碳酸水（或调合糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气）而制成的饮料。4卫生要求4．1感官指标产品应具有主要成分的纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。4．2理化指标理化指标见表1。项目指标砷（mg/kg,以As计）≤0.2铅（mg/kg,以P

2023-04-24

400人看过
产品
海水鱼类卫生标准

中华人民共和国国家标准GB2733─94海水鱼类卫生标准代替GB2733～2734－81HygienicstandardofseafishGB2737～2738－81GBn150～151－81GBn139─81━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了海水鱼卫生要求和检验方法。本标准适用于黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、鳗鱼、鲚鱼、鳘鱼、黄姑鱼、鲐鱼、蓝圆参、铁甲鱼、鲅鱼、鲱鱼、其他海水鱼可参照本标准执行，本标准不适用于海水软骨鱼。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食蔬菜中六六六、滴滴涕残留量标准GB4811海产食品中无机砷允许量标准GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5009.44肉与肉制品卫生标准的测定方法GB5009

2023-06-06

311人看过
消费者
“火腿肠”里竟会有铁丝

2009年7月15日，家住浙江省杭州市的消费者唐某在金山某商店购买了一支价格为2元钱的火腿肠。食用时，发现该火腿肠内有一根铁丝，于是打电话向该生产厂家反映，厂方答应尽快上门处理。但消费者足足等了一星期时间始终不见厂方来人，于是拨打了12315投诉热线电话。经区消保委调解，该公司委派了驻杭州的售后服务人员专程来到消费者的家里进行赔礼道歉，并按照《食品安全法》的有关规定，赔偿了消费者10倍的购物款即20元，同时还根据消费者的要求补偿了50元电话资费。消费者对此调解结果表示满意。案例点评：一、民以食为天，食以安为先。食品安全问题事关国计民生，事关广大人民群众的身体健康和生命安全。任何食品生产经营者都应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。二、消费者也应当加强对新颁布实施的《食品安全法》的学习，通过学习进一步维护好自身的合法权益

2023-06-07

278人看过

法律综合知识
火腿忌在冰箱内存放

有的家庭为使火腿保存的时间长些，将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。因为，火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。正确的贮存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸败，延长贮存时间。

2023-06-07

480人看过
经理
双汇火腿肠内现铅块

双汇火腿肠内发现铅块遭遇潜规则?中广网河南分网消息消费者发现双汇集团生产的Q趣儿火腿肠内有一小铅块，代理商提出私了被拒绝后再无下文。在此过程中代理商透露：双汇产品销售过程中出现质量问题由经销商处理，厂家概不负责。双汇火腿肠出现质量问题，代理商要求私了日前，消费者李岩(化名)给本网发来邮件反映，10月20日下午3时许，他在平顶山市双丰商城九头崖超市双汇专卖处买了一根双汇集团生产的Q趣儿火腿肠(生产日期是20090913—95—3)，打开包装发现里面竟然有一个小铅块(如图)，向商城反映后，服务人员通过电话联系上了双汇平顶山总代理，代理商称第二天上午和李先生联系并解决此事。21日下午3时，李先生在苦等代理商无果的情况下拨打了双汇集团在网上公布的售后服务电话(0395—2676185)，一李姓工作人员表示会安排有关人员和他联系。1个多小时后该集团驻平顶山市的杨经理和该市的代理商李经理与李先生见了面

2023-06-07

280人看过
病历
腿部残疾鉴定标准

一、腿部残疾鉴定标准肢体残疾一级：不能独立实现日常生活活动。1、四肢瘫：四肢运动功能重度丧失；2、截瘫：双下肢运动功能完全丧失；3、偏瘫：一侧肢体运动功能完全丧失；4、单全上肢和双小腿缺失；5、单全下肢和双前臂缺失；6、双上臂和单大腿（或单小腿）缺失；7、双全上肢或双全下肢缺失；8、四肢在不同部位缺失；9、双上肢功能极重度障碍或三肢功能重度障碍。肢体残疾二级：基本上不能独立实现日常生活活动。1、偏瘫或截瘫，残肢保留少许功能（不能独立行走）；2、双上臂或双前臂缺失；3、双大腿缺失；4、单全上肢和单大腿缺失；5、单全下肢和单上臂缺失；6、三肢在不同部位缺失（除外一级中的情况）；7、二肢功能重度障碍或三肢功能中度障碍。肢体残疾三级：能部分独立实现日常生活活动。1、双小腿缺失；2、单前臂及其以上缺失；3、单大腿及其以上缺失；4、双手拇指或双手拇指以外其他手指全缺失；5、二肢在不同部位缺失（除外二级

2023-06-06

256人看过
消费者
金锣火腿肠问题不断

今年，食品安全问题屡屡频发，毒生姜、牛肉膏、染色馒头、豆浆门、瘦肉精、地沟油等等食品安全无小事。只有让食品生产企业敬畏法度，坚守底线，老百姓才能吃得更放心。当大家都在关注食品安全问题上，有些企业总是喜欢当害群之马。金锣火腿的新闻不断，消费者投诉也层出不穷。事实上，金锣火腿肠的因为质量问题而被媒体曝光已经历史悠久。有消费者指责其产品中吃出头发、塑料块，塑料袋等异物;也有消费者称金锣火腿在保质期内已腐败变质发臭;也有媒体曝出金锣火腿肠在猪肉中掺杂鸡肉以降低成本。2011年11月《新京报》报道北京大兴区一市场门口，商贩低价销售过期火腿肠等食品。之后，相关部门查抄了该商贩的摊点和租住房，没收过期火腿肠180公斤，其中很大一部分为金锣火腿肠。该商贩称过期食品是从金锣等经销商手中低价购得。相关经销商向记者坦言，因为厂家退货难，甚至不退货，他们才低价销售过期食品。2011年6月中旬，《合肥晚报》报道，还

2023-04-24

348人看过

食品卫生
食品卫生认证标准的

一、食品卫生认证标准食品安全认证是指第三方依据程序对食品、生产过程及服务符合规定的要求给予书面保证或合格证。食品市场，经常见到一些天然、无公害、绿色、健康等字眼。国内有无公害蔬菜的认证，以确保产品的生产过程合理地使用化学农药及化学肥料，产品上的农药残余没有超过特定的标准。但市场也有部分产品宣称是无公害蔬菜而未获认证的。生鲜食品质量检验主要包括：蔬菜水果农残检验、水果糖分、肉类瘦肉精、菌落总数、大肠菌群检验等。食品市场，经常见到一些容易与有机混淆的字眼，例如：天然、野生、环保、绿色、无公害、无污染、健康等等。根据产品的有机状态，农盟为消费者特别指出：天然、环保、无污染、健康等均无特定清晰一致的标准，可能跟有机毫无关系，实质质量待定，农盟无意暗示这些产品的质量低，只是明示给消费者要进行更多的认知，以兹公正。尤其是一些疑似个案，似有故意混淆视听的嫌疑：希望消费者睁大眼睛，比如：品牌为有机的苹果；

2023-06-06

279人看过
食品卫生
什么是食品卫生标准

一、什么是食品卫生标准食品卫生标准，是指国家对各种食品，食品添加剂，食品容器、包装材料、食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂规定必须达到的卫生质量和卫生条件的客观指标和要求。根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的规定，一般由国务院卫生行政部门制订或者批准颁发；国家未制订卫生标准的食品，省、自治区、直辖市人民政府可以制订地方标准，报国务院卫生行政部门备案。中国现行的这类标准种类较多，有原粮、食用植物油、食糖、调味品、豆制品和酱腌莱、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品、冷饮食品、酒、茶叶、糕点、食品添加剂使用、食品中毒物、塑料制品和树脂、橡胶制品、食品包装用纸、陶瓷食具容器、铝制品食具、搪瓷食具容器、食品中放射性物质、辐照食品、婴儿食品营养及卫生标准等24类。二、食品安全标准有哪些分类1、按级别。分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。当标准化对象相同的不同

2023-04-24

447人看过