一、餐厅不和员工签劳动合同有什么风险

这些餐饮老板说的也有道理，只不过万一餐厅出点事：比如厨师切菜切到手，服务员上菜摔着了或者烫到了，或者操作不当餐厅着火伤着人了。不怕一万，就怕万一。我们来看看不签劳动合同你要赔多少：

1、可能支付2倍工资。如果你店里招了2个服务员，在店里做了1年，没签合同，每个月工资3000元。如果他们因没签合同申请劳动仲裁，你要赔多少？11＊3000＊2＝66000元，六、七万啊！

凭什么？《劳动合同法》规定：劳动者和用人单位建立劳动关系后，双方应当在一个月内签订书面的劳动合同。超过一个月不满一年没和劳动者签合同，应当向劳动者每月支付2倍的工资；如果满了1年还不签合同，那就视同签订了无固定期限合同，你这个餐厅老板只能等员工炒掉你，而不能炒掉员工；如果餐厅非要炒，那只能赔钱了。

2、可能负责员工全部工伤费用。如果很不幸有服务员或者厨师受伤了，但是你没给他们买社保，劳动合同也没签，不能申报工伤，只能由餐厅承担医疗、营养费用。万一他们不满意你的赔偿，申请劳动仲裁，你还要支付双倍工资，并且补齐社保；万一厨师或者服务员伤残了，你餐厅的损失将会更大。

二、未签劳动合同可以随意辞职吗

其实没签劳动合同，并不意味着可以随时辞职，还是要根据法定程序来：转正的员工需提前30天书面通知单位，试用期内员工需提前3天书面通知单位。实际中，在通知单位后，单位同意提前办理离职手续的，可以双方协商一致后办理离职手续。除了实际工作的工资待遇，没签劳动合同的，可以主张双倍工资。如果单位又没有帮你买社保、漏发加班工资等的，都可以在辞职时一并主张。1双倍工资职工入职公司满一月后，双方必须签订劳动合同，如果未签劳动合同的，职工可要求公司支付自入职第二个月起至一年内的双倍工资，即最多可要求支付11个月的双倍工资。如果公司拒绝支付双倍工资的，可以收集类似工卡、打卡记录、在职公司同事的证言等，能够证明你在该单位上班的证据，到当地劳动仲裁大队投诉，要求公司支付双倍工资。如果投诉未果，可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，劳动仲裁是免费的，准备好上述的证据和劳动仲裁申请书就可以申请了。

三、餐厅和员工签劳动合同应注意事项

还有一些风险这里就不提了。餐厅虽小，五脏还是要俱全的。劳动合同该签还得签，而且要尽量签的规范。试用期的期限、工资符合规定；必备条款不少；所有签名亲自看着员工本人签；没有霸王条款。社保有条件尽量给员工缴，如果餐厅实在没条件缴社保，那餐厅也一定要给厨师、服务员缴个工商险，一个人一年也就几百块钱。

虽然餐厅与厨师、服务员签了合同，但他们想走一样走，即使违法合同，你取告他们就是没有他们告你容易。合同不是用来留住餐厅员工的，合同最大的好处是：一不用付双倍工资；二是万一发生工伤，不用全部用餐厅的资金赔偿；三是餐厅运行正规，不会招致行政处罚。餐饮是较为高危的一个行业，合同能签就和员工签了吧，不要因小失大啊。