食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级,即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等级的评估核定,由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。
一、发生食品安全如何应急处置
事故发生后,根据事故性质、特点和危害程度,立即组织有关部门,依照有关规定采取下列应急处置措施,以最大限度减轻事故危害:
1、卫生行政部门有效利用医疗资源,组织指导医疗机构开展食品安全事故患者的救治。
2、卫生行政部门及时组织疾病预防控制机构开展流行病学调查与检测,相关部门及时组织检验机构开展抽样检验,尽快查找食品安全事故发生的原因。对涉嫌犯罪的,公安机关及时介入,开展相关违法犯罪行为侦破工作。
二、食品安全投诉流程怎么走
1、妥善解决食品投诉
接到投诉后首先要对投诉的内容进行详细了解,记录问题产品的规格型号,投诉人购买地点、数量等信息,其次对投诉的内容进行核实之后再进行答复,再次沟通时了解投诉人的要求(换货、赔偿等),最好进行协商解决,避免出现举报(消费者协会、食药局等)甚至起诉的情况。总之,将事态控制在小范围内,防止影响扩大化。
2、问题产品的处理流程
当接到投诉后确认产品存在问题,应当第一时间通知经销商或客户停止产品销售,将产品下架处理。企业针问题产品进行原因分析,采取整改措施,同时将问题产品召回。
3、找到原因,建立溯源机制
首先分析问题的人员要对产品工艺和生产过程要熟悉,熟知整个工艺的关键控制点和重要生产环节,对问题产品进行溯源,加以分析找到原因;其次针对产生问题的原因制定措施并进行验证,如有必要整改措施可进行适当调整,再次进行效果验证;最后形成文件,对相关人员进行培训并执行。
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