一、如何确定故意伤害罪追诉期

根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的具体条款，对于故意伤害罪这一犯罪行为的追诉时限，是由其所适用的法定最高刑来决定的。若这个罪名的法定最高刑为不满五年的有期徒刑，那么其追诉时效便为五年；反之，倘若法定最高刑为五年以上但不满十年的有期徒刑，此时的追诉时效就应当设定为十年；再者，若法定最高刑为十年以上的有期徒刑，那么追诉时效则应设定为十五年；最后，当法定最高刑为无期徒刑或者死刑时，追诉时效则应设定为二十年。然而，若在二十年后仍然需要对该罪行进行追诉，那么必须向最高人民检察院提出申请并获得批准后方可执行。因此，要准确地确定故意伤害罪的追诉期，首先需要明确该罪的法定最高刑，然后按照上述时效期限的规定进行计算即可。

《中华人民共和国刑法》第八十七条

犯罪经过下列期限不再追诉：

（一）法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；

（二）法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；

（三）法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；

（四）法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

二、如何确定故意伤害罪的残疾

为了规范和统一人身伤害残疾程度的鉴定标准，中华人民共和国司法部颁布了《人体损伤致残程度分级标准（试行）》这部法律文件。按照这一权威性准则，人体损伤残疾程度被划分为十个等级，每个级别均进行了详尽而具体的分类阐述。

根据被鉴定者在接受治疗之后所残留的组织器官损害以及功能障碍情况，结合其工作、学习、日常生活以及社会交往等方面的能力丧失程度，同时参照医疗和护理依赖的实际状况，将残疾程度划分为十个等级，其中最为严重的等级为一级，而最为轻微的则是十级。

《刑法》第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；

致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

依照故意伤害罪的法律规定，追诉时效主要根据其所适用的法定最高刑来决定：倘若法定最高刑在五年以下的，则追诉时效为五年；若法定最高刑在五年之上但低于十年的，则追诉时效为十年；反之，当法定最高刑达到或者超过了十年时，追诉时效变为十五年；若法定最高刑为无期徒刑或死刑，那么追诉时效将延长至二十年。然而，如果超过了二十年的追诉期限，必须经过最高人民检察院的批准才能进行追诉。在确定追诉期之前，首先需要明确法定最高刑，然后按照相关规定进行计算。