饭店老板拖欠员工工资，首先劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料，只要能证明双方存在劳动关系，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。并可以根据要求用人单位支付赔偿金。

一、老板拖欠工资两年了如何解决

老板拖欠工资两年了解决办法是，可以到劳动部门的保障监察大队投诉，也可直接通过劳动仲裁下达的裁决书，向单位索赔，如果还不给，可申请法院强制执行。如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，还可以在15天内向法院提起民事诉讼，直接通过法院判决执行。劳动者去劳动部门投诉用人单位拖欠工资的，需要携带与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如工作证或工作牌、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等。

二、没有劳动合同可以起诉老板吗

1、劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等，只要证明双方之间劳动关系的，劳动者就可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）以及被拖欠的工资，从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。

2、不能起诉，劳动争议案件仲裁前置，必须先经过仲裁，对仲裁决定不服的才能起诉。

三、因公司拖欠工资离职证明怎么办呢

因公司拖欠工资离职，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具离职证明，然后向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资。劳动者只需要举证与用人单位之间存在劳动关系，由用人单位举证其是否支付工资，即使没有离职证明，只要有其他能证明劳动关系的证据，劳动者仍然有可能实现仲裁请求。