食品加工厂生产车间卫生管理制度：一、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、其他有害昆虫，与有毒、有害场所保持规定的距离；二、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染；三、餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须消毒，用具用后必须洗净，保持清洁。

开食品加工厂需要什么证件

开食品加工厂需要办理如下证件，营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。办理食品经营许可证，需要的材料有：

1、食品经营许可证申请书；

2、营业执照的复印件；

3、食品安全专业技术人员情况登记表；

4、租赁合同复印件；

5、经营场所布局图、主要设备设施布局以及操作流程文件；

6、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等规章制度。

《中华人民共和国食品卫生法》第八条品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；（二）食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；（三）应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；（四）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、出售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽；销售直接人口食品时，必须使用售货工具；（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。