应届毕业生签订三方协议后毁约做法如下：

1、用人单位花费人力、物力、财力，参加人才交流会等。，并做了大量的工作。考虑并安排了员工的后期工作。一旦违约，一切工作都白费了，他们不得不另起炉灶，导致工作被动；

2、用人单位往往将毕业生违约视为学校管理不严，影响学校与用人单位的长期合作关系。由于对学校的怀疑，他们将来可能不会去学校选择毕业生；

3、影响其他毕业生。

三支一扶后还算应届毕业生吗

三支一扶后还算应届毕业生。

三支一扶的具体情况如下：

1、原服务单位有职位空缺或有相对应的自然减员需补充人员时，要聘用服务期满考核合格的“三支一扶”大学生。相关事业单位公开招聘工作人员，应拿出不低于40％的比例，聘用具有两年以上基层工作经历的高校毕业生，在同等条件下要优先聘用“三支一扶”大学生；

2、对于准备自主创业人员，可享受行政事业性收费减免、小额贷款担保和贴息等有关政策；

3、服务期满且考核合格的“三支一扶”毕业生可以享受一定的政策加分或同等条件优先录用；

4、到西部地区和艰苦边远地区服务2年以上，服务期满后3年内报考硕士研究生，同等条件下优先录取；

5、服务期满考核合格的“三支一扶”大学生，根据本人意愿可以回到原籍或到其他地区工作，凡落实了接收单位的，接收单位所在地区应准予落户。

法律依据：《中华人民共和国农业法》第八十五条

国家扶持贫困地区改善经济发展条件，帮助进行经济开发。省级人民政府根据国家关于扶持贫困地区的总体目标和要求，制定扶贫开发规划，并组织实施。各级人民政府应当坚持开发式扶贫方针，组织贫困地区的农民和农业生产经营组织合理使用扶贫资金，依靠自身力量改变贫穷落后面貌，引导贫困地区的农民调整经济结构、开发当地资源。扶贫开发应当坚持与资源保护、生态建设相结合，促进贫困地区经济、社会的协调发展和全面进步。

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。