发票作为一种凭证，记载的主要是商(产)品销售、提供或者接受服务等经营性活动的状况，实践中存在一方收到对方开具的发票后再另行付款的情况。因此，仅仅只有发票并不能充分证明已付款。

对于证明已付款的举证责任，一般有：

1、一方当事人认为已履行给付货款义务并提供发票，对方不承认的，应由不予承认一方承担举证责任;

2、另一方当事人提供的相反证据不足以反驳的，法院可以确认发票作为付款凭证的证明力。

一、充值加油卡是否可以开普通加油发票

充值加油卡可以开普通加油发票，只要有当时加油得记录或者小票证明。

发票是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。收据才是收付款凭证，发票只能证明业务发生了，不能证明款项是否收付。

发票是指经济活动中，由出售方向购买方签发的文本，内容包括向购买者提供产品或服务的名称、质量、协议价格。除了预付款以外，发票必须具备的要素是根据议定条件由购买方向出售方付款，必须包含日期和数量，是会计账务的重要凭证。中国会计制度规定有效的购买产品或服务的发票称为税务发票。

发票就是发生的成本、费用或收入的原始凭证。对于公司来讲，发票主要是公司做账的依据，同时也是缴税的费用凭证；而对于员工来讲，发票主要是用来报销的。

发票在我国社会经济活动中具有极其重要的意义和作用，具体是：

1、发票具有合法性、真实性、统一性、及时性等特征，是最基本的会计原始凭证之一；

2、发票是记录经济活动内容的载体，是财务管理的重要工具；

3、发票是税务机关控制税源，征收税款的重要依据；

4。发票是国家监督经济活动，维护经济秩序，保护国家财产安全的重要手段。纳税人有下列行为不得开具增值税专用发票，向消费者个人销售货物或者应税劳务的，销售货物或者应税劳务适用免税规定的，小规模纳税人销售货物或者应税劳务的，销售报关出口的货物。

二、开餐馆不开发票是不是违法?

小餐馆不开发票违法。根据法律规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，收款方应向付款方开具发票。如果店家拒绝出具消费凭证，属于应当开具而未开具发票的行为，违反发票管理办法的规定，可向税务机关举报。