加工合同与买卖合同的区别有：买卖合同中，卖方可以自己生产标的物，从他人处购买，或者交由第三人完成；加工承揽合同中，承揽人要亲自完成主要工作或次要工作。买卖合同的标的物既可能在合同成立时存在，也可能根本不存在；承揽合同的标的物只能在承揽人完成工作后方可能存在。

一、承揽关系的特征

1.承揽合同以完成一定的工作并交付工作成果为标的。在承揽合同中，承揽人必须按照定作人的要求完成一定的工作，但定作人的目的不是工作过程，而是工作成果，这是与单纯的提供劳务的合同的不同之处。按照承揽合同所要完成的工作成果可以是体力劳动成果，也可以是脑力劳动成果；既可以是物，也可以是其他财产。

2.承揽合同的标的物具有特定性。承揽合同是为了满足定作人的特殊要求而订立的，因而定作人对工作质量、数量、规格、形状等的要求使承揽标的物特定化，使它同市场上的物品有所区别，以满足定作人的特殊需要。

3.承揽人工作具有独立性。承揽人以自己的设备、技术、劳力等完成工作任务，不受定作人的指挥管理，独立承担完成合同约定的质量、数量、期限等责任，在交付工作成果之前，对标的物意外灭失或工作条件意外恶化风险所造成的损失承担责任。故承揽人对完成工作有独立性，这种独立性受到限制时，其承受意外风险的责任亦可相应减免。

4.承揽合同具有一定人身性质。承揽人一般必须以自己的设备、技术、劳力等完成工作并对工作成果的完成承担风险。承揽人不得擅自将承揽的工作交给第三人完成，且对完成工作过程中遭受的意外风险负责。

二、承揽合同与技术合同关系是怎样的？

承揽合同只要交付成果就行，技术合同不仅需要交付成果还与技术挂钩。

1．承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。”

技术合同，是当事人就技术开发、转让、咨询或者服务订立的确立相互之间权利和义务的合同。

2，。最主要的区别是：技术合同的标的与技术有密切关系；而承揽合同的合同标的具有特殊性，即为定作人特定要求的物品。为了满足定作人的特殊要求而订立的，因而定作人对工作质量、数量、规格、形状等的要求使承揽标的物特定化，使它同市场上的物品有所区别，以满足定作人的特殊需要。

三、什么是承揽合同的间接关系

承揽合同关系是定作人给付报酬、承揽人按照定作人的要求完成工作交付工作成果的合同关系。承揽合同属于非要式合同、诺成合同、有偿合同、双务合同。承揽合同以完成一定的工作并交付工作成果为标的，标的物具有特定性、工作具有独立性，承揽合同强调履行的协作性，合同双方是相互独立的责任主体。