销售者和生产者应当承担赔偿责任。因销售者的过错造成产品缺陷，造成人身、他人财产损害的，销售者应当承担赔偿责任。因产品缺陷造成人身、缺陷产品以外的其他财产损害的，生产者应当承担赔偿责任。生产者能够证明有下列情形之一的，不承担赔偿责任：

1、没有将产品投入流通的；

2、产品投入流通时，造成损害的缺陷尚不存；

3、产品投入流通时的科技水平尚未发现缺陷。

食物中毒，生产者应当承担哪些责任

食物中毒，生产者具体应当承担哪些责任

1、生产经营食品造成食物中毒，后果是比较严重的，可能会承担行政责任、民事责任和刑事责任。

2、一般而言，造成食物中毒，食品的生产者、经营者可能须承担以下三种责任：

（1）须承担相应的行政责任，出现食物中毒，食品安全主管部门可以没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款，情节严重的，吊销许可证。

（2）须承担相应的民事责任，食物中毒造成他人人身、财产或其他损害的，依法承担赔偿责任。消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

（3）可能承担刑事责任构成犯罪的，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假、以假充真、以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额在5万元以上的；生产、销售假药，足以严重危害人体健康的；生产、销售劣药，对人体健康造成严重损害的；生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的；在生产、销售的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的，或者明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的；须承担生产、销售伪劣商品罪的刑事责任。

《中华人民共和国产品质量法》第四十一条因产品存在缺陷造成人身、缺陷产品以外的其他财产（以下简称他人财产）损害的，生产者应当承担赔偿责任。

生产者能够证明有下列情形之一的，不承担赔偿责任：

（一）未将产品投入流通的；

（二）产品投入流通时，引起损害的缺陷尚不存在的；

（三）将产品投入流通时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在的。