下列员工可以不用缴纳社保：

1、退休人员再就业；

2、聘用实习生，签订实习协议；

3、承包商派遣人员；

4、停薪留职人员；

5、协保人员；

6、非独立劳动的兼职人员；

7、聘用劳务派遣人员；

8、个体户外包企业业务人员；

9、非全日制用工。

一、公司办理社保流程如下：

1、用人单位需要向公司所在地的社保经办机构申请开户，开户所需的材料有营业执照正本或副本原件及加盖公章的复印件一份；

2、在社保经办机构填写社保申报表两份并加盖公章，提交相关材料；

3、社保经办机构审查后，符合条件的，予以登记办理。

二、公司不交社保的处罚如下：

1、由社会保险行政部门责令限期改正；

2、逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。

综上所述，如果是自由职业者或者是失业人员，社保的缴纳属自愿，且仅能参加养老保险和医疗保险。工会依法维护职工的合法权益，有权参与社会保险重大事项的研究，参加社会保险监督委员会，对与职工社会保险权益有关的事项进行监督。

员工不肯缴纳社保应该怎么处理？

要求员工签订一份承诺书，内容大概是因为何种原因员工同意或主动要求企业不为其缴纳社保，以后也不得因为企业没有缴纳社保与企业发生纠纷，一切后果自负等。对于这样的承诺书，除了对于不太了解《劳动法》的劳动者产生一定的心理约束力外，实际上是不具备法律效力的。因为依法参加社会保险、按时足额缴纳社会保险费不仅是用人单位的义务，也是每一位劳动者都应当享受的权利和应尽的义务。用人单位为劳动者缴纳的社会保险费要进入社会统筹金。不依法参加社会保险、缴纳社会保险费不仅违反了国家法规规定，也将直接损害社会公共利益。因此，参加社会保险的权利是劳动者无权放弃的。

《中华人民共和国社会保险法》第六十条用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。职工应当缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，用人单位应当按月将缴纳社会保险费的明细情况告知本人。

无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，可以直接向社会保险费征收机构缴纳社会保险费。